Mis on naeris rohelised?

Naeris on naeris Brassica rapa lehed. Naeris kuulub Brassicaceae perekonda, kuhu kuuluvad ka brokkoli, kapsas ja sinep. Nii naeri juur kui ka lehed olid väga soositud vanade kreeklaste ja roomlaste poolt, kes arendasid ja aretasid välja mitmeid uusi sorte. Seda on kasvatatud peaaegu 4,000 aastat.

Naeris jõudis Põhja-Ameerikasse koos Euroopa kolonistidega. 18. ja 19. sajandil jätsid istandike omanikud tavaliselt naerijuured endale, andes lehed oma orjadele. Paljud orjad olid pärit Lääne-Aafrikast ja nende traditsioonilises toiduvalmistamises kasutati laias valikus rohelisi, mille asendajaks sai naeris. Tänapäeval jäävad need rohelised lõunapiirkonna toiduvalmistamise oluliseks koostisosaks. Kaalikat ja selle rohelisi nauditakse ka Euroopas, kuigi Euroopa naeri tarbimine vähenes pärast imporditud kartuli laialdast aktsepteerimist 19. sajandil.

Väiksemad ja õrnemad kui teised tavaliselt kasutatavad rohelised, nagu kaelus või sinep, on ka maitselt mahedamad. Neid saab kasutada üsna vaheldumisi kõigis retseptides, mis nõuavad värsket spinatit või muid rohelisi ja mida saab maitsvalt lisada vormiroogadele, näiteks taimetoidu lasanjele. Rohelisi saab kiiresti praadida kas eraldi või koos teiste köögiviljade või teradega. Külmkapi krõbedamas osas kilekotis hoituna säilivad pestud rohelised värskena tavaliselt kolm kuni neli päeva.

Toiteväärtuse poolest peetakse naeris suurepäraseks toitainete, eriti C-, E-, B6- ja K-vitamiini, aga ka mineraalainete, nagu vask, kaltsium ja mangaan, allikaks. Naeris leiduv beetakaroteen võib kaitsta reumatoidartriidi eest, kuna üks selle funktsioonidest on toetada immuunsüsteemi nõuetekohast toimimist. Samuti võib see aidata kehal säilitada terveid membraane, sealhulgas liigeseid vooderdavat sünoviaalmembraani.

C- ja E-vitamiinid naeris aitavad koos aeglustada vabade radikaalide teket, mis võivad liigesekahjustusi süvendada. Rohelistes sisalduv kaltsium võib olla kasulik luuhõrenemise ennetamiseks või aeglustamiseks. Vaseallikana võivad need rohelised olla abiks inimestele, kes põevad reumatoidartriiti, kuna vask on vajalik autoimmuunse seisundi tõttu kahjustatud sidekoe tootmiseks. Naeris annab ka kiudaineid, mis on kasulikud mitte ainult eliminatsiooni reguleerimisel, vaid ka käärsoole tervise säilitamisel.