Nabisco ajalugu ulatub enam kui 200 aasta taha ning on täis palju märkimisväärseid verstaposte ja uuendusi. Nabisco ettevõte sai alguse 1792. aastal, kui Pearson and Sons Bakery avas ja spetsialiseerus “pilootleivale”, tugevale ja vastupidavale küpsisele, mida meremehed võisid kaasa võtta pikematele merereisidele. 1801. aastal hakkas Josiah Benti pagariäri müüma kreekereid, mis said nime krõmpsuva heli järgi, mida suupisted tekitasid, kui keegi neid hammustas.
1889. aastal otsustas ärimees William Moore, et suudab parandada nende pagaritöökodade tõhusust ja kvaliteeti, mistõttu ta ühendas Pearsoni, Benti ja veel kuus ettevõtet ning ühendas need suuremaks New York Biscuit Companyks. Aasta hiljem otsustas Adolphus Green omandada nelikümmend pagariäri Kesk-Läänes, et moodustada American Biscuit and Manufacturing Company.
1898. aastal otsustasid Green ja Moore ühendada oma kaks ettevõtet koos Ameerika Ühendriikide küpsetusettevõttega, et luua National Biscuit Company – ühinemine, mille tulemusel tekkis üle Ameerika Ühendriikide 114 pagariäri. Selle uue ettevõtte presidendiks nimetati Chicago ärimees ja advokaat Adolphus Green. Greeni juhtimisel sai National Biscuit Companyst kiiresti USA küpsiste tootja ja turundaja number üks.
Oma presidendiaja alguses otsustas Green, et National Biscuit Company, mida sageli lühendatakse NBC-ks, vajab uut ideed, mis köitis avalikkuse tähelepanu. Ta sai sellest aru, kui tema töötajad lõid uue kreekeri, mis oli õrnem ja kergem kui ükski nende konkurentide versioon. UNEEDA küpsis näis paljulubav, kuid Green pidi leidma viisi, kuidas tagada, et see jõuaks klientideni värske ja maitsev. Nii et samal ajal kui teised ettevõtted müüsid tünnides lahtiselt kreekereid, lõi National Biscuit Company sisemise tihendi paketi – geniaalse süsteemi, mis koosneb vahapaberi ja papi kokkuvolditud kihtidest.
Green otsustas, et uuest pakendist siiski ei piisa. Ta otsustas toote reklaamimiseks palgata Philadelphia reklaamiagentuuri NW Ayer and Son. Agentuur lõi illustratsiooni tervislikust väikesest poisist, kes hoidis UNEEDA küpsiste karpi. Poisil oli seljas vihmamantel ja vihmasaapad, et demonstreerida pakendi niiskuskindlust. UNEEDA Boy oli üks esimesi kaubamärke ja aitas UNEEDA-l saada üheks esimeseks massturustavaks tooteks.
20. sajandi alguses keskendus Nabisco küpsiste sarja laiendamisele. 1902. aastal lõi Nabisco kuulsad Barnumi loomakreekerid. Kümme aastat hiljem tutvustas Nabisco Ameerikat Lorna Doonesile ja Oreosele, viimasest sai kiiresti maailma enimmüüdud küpsis.
Kui Green 1917. aastal suri, seisis uus president Roy E. Tomilson Esimese maailmasõja ajal silmitsi toiduainete valmistamisega. Suhkru ja nisujahu normeerimine tähendas, et küpsised ei olnud enam nii magusad kui vanasti ja kreekerid olid teha maisijahu ja rukkiga. Reklaamid kujutasid onu Sami hoidmas NBC tooteid, patriootilise pealdisega “valmistatud, nagu ta ütleb”.
1920. aastatel jätkas NBC õitsengut, ehitades arvukalt uusi pagaritöökodasid, omandades uusi ettevõtteid ja laiendades oma tootesarja hommikusöögihelveste, jäätisekäbide ja kringlitega. Kui depressioon jõudis, ettevõtte kasv aeglustus, kuid Nabisco suutis siiski turustada oma uusi koeraküpsiseid ja tutvustada Ritz Crackersit uue prestiižikaubana.
Aastal 1941 asendas sõna “Nabisco” ametlikus kaubamärgis tähed “NBC”. Muudatus tehti kahtlemata selleks, et vähendada segadust hiljuti asutatud National Broadcasting Companyga, mida rahvasuus nimetati ka NBC-ks.
Teise maailmasõja ajal pidi Nabisco taas tegelema jahu, suhkru, või ja õli normeerimisega. Neil õnnestus tootmist päästa koostisosi muutes ja asendades. Nabisco sai ka ülesandeks välja töötada hädaolukorras väljasõiduratsioon pilootidele ja langevarjuritele ning isegi varustas sõjaväe koerte korpust koeraküpsistega. Pärast Teist maailmasõda oli Nabisco teerajajaks raudteevagunite kasutamisele lahtise tooraine transportimiseks.
1950. aastad tähistasid Nabisco ülemere laienemise algust, mis lõi partnerlussuhted Mehhiko ja Venezuela pagaritöökodadega. Selleks ajaks, kui 1960. aastad lõppesid, oli Nabisco Ameerika Ühendriikide, Ladina-Ameerika, Kanada, Prantsusmaa ja Skandinaavia juhtiv kreekerite ja küpsiste tootja. 1970ndatel jätkas Nabisco oma kasvu. 1. aastal jõudis müük 1971 miljardi USA dollari (USD) piirini ja 2 miljardi dollarini alles viis aastat hiljem. 1970. aastal sisenes ettevõte Aasiasse, tehes koostööd Jaapani pagariäriga.
1980. aastatel tekitas Nabiscos muret Ameerika kasvav kinnisidee tervise- ja kehaprobleemide osas. Ettevõte otsustas turustada oma populaarsete kreekerite madala soolasisaldusega versioone ja tutvustas oma SnackWellsi sarjaga “tervislikke suupisteid”. 1985. aastal omandas Nabisco äriajaloo ühe suurima ülevõtmisega RJ Reynolds.
1993. aastal omandas Kraft General Foods ettevõtte valmis teraviljad ja 2000. aastal ühendas Philip Morris Companies, Inc. Nabisco ettevõttega Kraft Foods, Inc. Vaatamata nendele ühinemistele on lemmikud nagu Oreo Cookies, Fig Newton, Barnum’s Animal Crackers, Honey Maid Grahams, Ritzi kreekerid, Saltines ja Wheat Thins on Ameerikas endiselt ühed populaarseimad suupisted.