Must puding ehk verivorst on tume vorst, mis on täidetud loomaverega, mis on maitsestatud ja küpsetatud täiteainetega, nagu lihatükid, suet, kaer või odra ning tahkeks tahenenud. Erinevad köögid üle maailma sisaldavad selle pudingi versioone. Kuigi seda rooga valmistatakse tavaliselt lehma- või seaverest, saab seda valmistada ka partide, hanede ja tallede verest. Kasutatavad täiteained, maitseained ja loomavere tüüp sõltuvad piirkondlikust maitsest ja kohalikust saadavusest.
Nii kaua, kui loomi on toiduks tapetud, on olnud soov rümba kasulikkust maksimeerida. Homerose odüsseia sisaldab viidet vorstitaolisele toidulauale, mis koosneb verest ja rasvast pakatavast maost, mis on tulel röstitud. See viide on ligi kolm tuhat aastat vana.
Must puding on Inglismaal ja Iirimaal ülipopulaarne. Põhja-Inglismaal on isegi selle auks pühendatud festival: musta pudingi viskamise maailmameistrivõistlused, kus osalejad loobivad musti pudingeid, et Yorkshire’i pudingid virnast maha lüüa. Briti musta pudingi valmistamisel kasutatakse üldiselt seavere, mis on segatud searasva ja kaerahelbe või odraga. Traditsiooniliselt serveeritakse seda täieliku hommikusöögi osana, kuid see on muutunud populaarseks praetootena kala- ja krõpsupoodides.
Prantslased kutsuvad oma musta pudingit boudin noir’iks ja valmistavad seda seaverest, searasvast, sibulast ja leivapurust. Sageli võidakse boudin noir’ile lisada koort ja õunabrändit, mis teeb vorsti, mis on tekstuurilt palju kergem kui teraviljaga täidetud vorst.
Selle vorsti Hispaania versioon morcilla kasutab samuti sea rasva ja verd, kuid sisaldab täiteainena riisi ning on maitsestatud paprika ja šerriga ning mõnikord mandlite ja rosinatega. Morcillat serveeritakse sageli tapase roana. Saksa blutwursti valmistatakse sealihast, sea- või lehmaverest ja odrast. Zungenwurst on blutwursti variant, mis sisaldab marineeritud seakeele tükke.
Mõistet “must puding” võib vabalt kasutada ka muude toiduainete kohta, mille peamiste koostisosade hulgas on suures koguses loomaverd. Näiteks Taiwani zhu xie gao (või “sea verekook”), mis on sealiha veri ja riis, mis vormitakse koogiks ja aurutatakse või praetakse; Soome veriohukainen, seaverest, rukki- või kaerajahust ja sibulast valmistatud pannkoogilaadne looming; ja Venemaa krovianka, mis ühendab endas seaverd ja tatratangu.
Koduköögis musta pudingi valmistamiseks värske vere hankimine võib olla keeruline, kui kokk ise oma loomi ei tapa. Kui tuuakse loomi tapamajja tapamajja, võib taotleda, et lisaks rümbale püütakse kinni ka veri. Kui endal loomi pole, saab vahel tapamajast värsket verd osta. Kui ei, võib kuivatatud verd osta spetsiaalsetelt tarnijatelt ja uuesti valmistada.