Munaasendajad asendavad küpsetamisel ja toiduvalmistamisel kasutatavaid mune. Neid saab toota kaubanduslikult või valmistada kodus, kasutades erinevaid lihtsaid koostisosi. Munad täidavad retseptides erinevaid funktsioone. Nad hapnevad, seovad, emulgeerivad ja lisavad niiskust paljudele erinevatele toitudele, sealhulgas küpsetistele, lihaleibadele, pannkookidele, majoneesile ja muule. Hea munaasendaja peab soovitud tulemuste saavutamiseks pakkuma paljusid samu omadusi.
Kaubanduslikult valmistatud munaasendajad on külmutatud, pulbristatud või vedelal kujul. Nende valmistamisel kasutatakse kombineeritud koostisosi, nagu munavalged, paksendajad, pärm, piim ja kunstlikud värvained. Kaubanduslikult toodetud munaasendajatest on vedelad ja külmutatud munad kõige mitmekülgsemad. Munapulbril on pikim säilivusaeg, kuid need ei asenda hästi munaputru ega omletti.
Kodus valmistatud munaasendajad ulatuvad lihtsast kuni mitme koostisosani. Supermarketites leiduva vedela munakollase asendaja taasloomiseks võib kasutada ühest supilusikatäiest (15 ml) kuiva piimapulbrit, kahest munavalgest ja neljast tilgast kollast toiduvärvi. Küpsetistes, nagu küpsised või koogid, võib ühe terve muna asendada neljandiku tassi (60 ml) õunakastme, puuviljapüreega või püreestatud banaaniga. Kaks kuni kolm supilusikatäit (30 kuni 45 ml) tomatipastat, täistera nisujahu, kartuliputru või kartulihelbeid võivad asendada ühe terve muna, säilitades samas retseptis nõutavad sidumisomadused.
On palju põhjuseid, miks üksikisik võib valida muna asendamise tegeliku muna kasutamise asemel. Üks inimeste rühm, kes võib kasutada munaasendajaid, on taimetoitlaste alamkategooria, mida nimetatakse veganiteks. Veganid järgivad rangeid toitumisreegleid ja -juhiseid, mis keelavad igasuguste loomsete või loomsete saaduste, sealhulgas munade, mee ja piimatoodete tarbimise. Veganil on vajalik asendada munad taimsete toodetega nagu tofu, kartul, puuviljad või kaubanduslikult toodetud vegan munaasendajad.
Teine levinud põhjus munade asendamiseks on mure kolesterooli pärast. Kolesterool on aine, mida leidub looduslikult munades ja mida on eriti palju munakollases. Kuigi kolesterool on organismi normaalseks toimimiseks vajalik, võib normaalsest piirist väljapoole jääv kolesteroolitase olla ebatervislik ja kahjulik. Kõrge kolesteroolitasemega inimesed võivad oma kolesteroolitaset kontrollida, vähendades kolesteroolisisaldusega toite. Munakollase asendajad võivad traditsioonilises toiduvalmistamises ja küpsetamises pakkuda munade madala kolesteroolisisaldusega või kolesteroolivaba asendust.