Mongoolia BBQ ehk Mongoolia grill on fritüüri stiil, mis võimaldab sööjatel ise koostisained ja kastme valida, koostades oma maitse järgi kohandatud roa. Mõned Hiina ja teised Aasia restoranid pakuvad Mongoolia BBQ-d koos muude menüüelementidega ning mõned restoranid on spetsialiseerunud sellele fritüüri stiilile. Seda rooga saab valmistada ka kodus, kui on käepärast suur praepann või küpsetusplaat. Kohandamise valik võib meeldida valivatele sööjatele.
Vaatamata nimele pole Mongoolia BBQ sugugi mongoolia ja see pole iidne roog, mis koos Tšingis-khaaniga mööda steppe rändas, vastupidiselt reklaambrošüüridele. Tegelikult leiutati see roog 20. sajandi Taiwanis ja tõenäoliselt oli see inspireeritud Jaapani köögist, mitte Mongoolia või Hiina köögist.
Mongoolia BBQ valmistatakse väga suurel ja väga kuumal grillil. Sööjad valivad välja endale meelepärased köögiviljad ja liha koos kastmega ning kokk viskab koostisosad praepannile ja praeb. Roa eripäraks on see, et küpsetusrest on tavaliselt piisavalt suur, et valmistada korraga mitu einet, mis teeb sellest ülitõhusa toiduvalmistamise tehnika ning võimaldab sööjatel restoranis kiiresti liikuda.
Paljudele inimestele meeldib Mongoolia BBQ, sest neile meeldib oma taldriku sisu üle kontrollida. See kehtib eriti valivate inimeste kohta, kuna see võimaldab neil luua kohandatud roogi, mis vastab nende soovidele. Mongoolia BBQ võib olla ka lõbus, sest sööjad jälgivad tavaliselt, kuidas kokk tööl on, ning võib olla põnev mõelda köögiviljade ja liha parimate koosluste peale. Kodus võib see roog olla hea viis kaasata kõik toidu valmistamisega.
Mongoolia BBQ puhul tuleb arvestada mõningate ettevaatusabinõudega. Näiteks ranged taimetoitlased peaksid teadma, et liha küpsetatakse küpsetusplaadil, ja kui nad on mures liha söömise pärast, võivad nad soovida külastada restorani, mis pakub taimetoitu. See kehtib ka inimeste kohta, kes usulistel põhjustel teatud liha ei söö. Samuti sisaldavad kasutatavad kastmed sageli gluteeni, pähkleid ja muid allergeene ning kuna grillplaati kasutatakse ühiselt, on oht, et need allergeenid võivad sattuda teie toitu isegi siis, kui proovite neid vältida.