Momo on Aasia osades populaarne pelmeen. See toiduaine on pärit Nepali ja Tiibeti aladelt Himaalaja ümbruses. Teistel lähedal asuvatel Aasia toidukultuuridel, nagu Mongoolia ja Hiina köök, on sarnased pelmeenide vormid.
Momose ümbris on põhiline jahu ja vee kombinatsioon. See kombinatsioon rullitakse õhukeseks ja vormitakse erinevateks volditud kujunditeks. Mõnel juhul võivad kokad taigna tekstuuri muutmiseks lisada söögisoodat või muid elemente.
Momo saab täita paljude erinevate täidistega. Mõned on valmistatud taimetoidust, näiteks kartulist või muudest köögiviljadest. Teised on valmistatud lihast, nagu lambaliha või kana. Mõnede sõnul, kes mõistavad kohalikke kööke, mis sisaldavad momo, kasutati traditsiooniliselt jakiliha. See väga spetsiifiline momo esindab kultuurirooga, mis ei pruugi oma algsest toidukultuurist palju tähelepanu pöörata.
Muud momo täidised hõlmavad kapsast ja juustu. Neid elemente ja muid elemente, nagu hakkliha ja köögiviljad, saab kombineerida maitseainetega, nagu küüslauk ja ingver. Võib lisada ka rohelisi ürte. Paljud retseptid sisaldavad ka sibulat või sarnaseid maitseaineid.
Kuigi paljud kokad valmistavad momo-pelmeenide taigna ise, võivad mõned nende toitude pakkimiseks kasutada eelnevalt valmistatud esemeid. Mõned levinumad valikud hõlmavad õhukesi kevadrulliümbriseid, mida tavaliselt müüakse Aasia köögi poodides. Kokad mähivad tavaliselt täidise koostisosad nendesse õhukestesse ümbristesse ja aurutavad neid. Lisaks aurutamisele võivad mõned kokad neid esemeid ka frittida või pannil praadida.
Mõned kastmed serveeritakse sageli koos momo pelmeenidega. Traditsioonilisi kastmeid nimetatakse mõnikord chutneyks. Need võivad sisaldada selliseid elemente nagu ülaltoodud ürdid ja vürtsid, samuti taimeõlid, kuumad paprikad ja täiendavad vürtsielemendid. Võib kasutada ka keerulisi vürtse, mida nimetatakse karrideks.
Pärast täidise koostisainete ümbristesse panemist peavad nende toitude valmistajad ümbrised sulgema, et ese küpsetamise ajal laiali ei läheks. Mõned neist toitudest on kujundatud poolkuu või poolkuu kujuliseks, samas kui mõned neist on ümarad. Tavaliselt võib väike niiskus tagada taigna kahe serva vahel tihendi, mis hoiab momo küpsetamise ajal suletuna. Neid pelmeene serveeritakse sageli dekoratiivse mustriga taldrikul, mille küljed on nagu supid või kastmed kaussides.