Mohinga on roog, mida serveeritakse kogu Birma riigis, tuntud ka kui Myanmar. See on kalakarri tüüp, mis sisaldab palju vürtse ja koostisosi, nagu kalakuubikud, sidrunhein, riisijahu, küüslauk, sibul, banaanivarred ja must pipar. Roog on valmistatud nii, et see meenutab väga vedelat suppi, kuigi valminud kastme maitse on väga rikkalik. Mohingat süüakse sageli hommikusöögitoiduna, kuigi seda serveeritakse ka kogu päeva jooksul ning tavaliselt valatakse see lusikaga nuudlitele ja lisatakse valikulistele lisanditele. Mohinga populaarsus kogu Birmas on toonud kaasa tegeliku retsepti suure erinevuse piirkonniti.
Mohinga põhiretsept algab toore kala, tavaliselt teatud tüüpi valge kala, näiteks säga, kuubikute rullimisest soola ja kurkumi segus. Järgmiseks valmistatakse karri koostisosad. Enamik retsepte sisaldab sibulat, küüslauku, ingverit, sidrunheina ja musta pipart. Muud koostisosad võivad sisaldada lootosejuurt, paprikat, kalakastet ja koriandrit. Kala ja kõik maitseained küpsetatakse suurel raskel pannil õlis, kuni segu muutub aromaatseks ja kala on läbi küpsenud.
Pannile lisatakse riisipulber või kollase lõhestatud hernepulber, mida mõlemat saab hõlpsasti valmistada, kui kuivatatud riis või herned pruuniks röstida ja seejärel pulbriks jahvatada. Soovi korral võib siinkohal lisada ka terveid purustatud herneid. Potti valatakse korralik kogus vett — vedelik, millest saab mohingasupp. Kõik ülejäänud koostisosad, nagu banaanivars, kalakaste või terav tšillipipar, asetatakse samuti potti ja lastakse küpseda.
Mõnes retseptis keedetakse mohingat vaid 20–30 minutit. Traditsiooniliselt tänavatoiduna valmistatuna valmib supp serveerimisele eelneval õhtul ja hommikul soojendatakse, andes supp mitu tundi puhata ja maitseid arendada. Potis olev vedelik väheneb küpsemise ajal veidi, kuid peaks jääma üsna lahtiseks, meenutades pigem suppi kui hautist, kuigi see on iga koka maitse järgi.
Serveerimisel valatakse mohinga tavaliselt õhukeste nuudlite või riisinuudlite peale. Supi peale panemiseks on saadaval palju erinevaid lisandeid ja maitseaineid. Need lisandid võivad sisaldada keedetud pardimune, krõbedaks praetud kala, praetud küüslauku, bambusevõrseid, koriandrit ja laimi, kui nimetada vaid mõnda.