Mjukkaka, mida võib ka kirjutada “mjuk kaka” või nimetatakse lihtsalt pehmeks koogiks, on Rootsist pärit vormileib. Kaubanduslikult toodetakse mitmeid variatsioone, kuid enamik neist on originaalleivaga sarnased. Peamisteks koostisosadeks on traditsiooniliselt rukkijahu, magusained, piim, juuretis ja pärm või taigna juuretis. Kuigi leib on juuretisega juuretis, valmistatakse ja küpsetatakse nii, et see jääks tasane ja kondenseerunud. Seda saab serveerida peaaegu iga einega, mille jaoks leib sobib, ja retsepti saab muuta, et saavutada rohkem eristatavat maitset.
Mjukkaka põhikoostisained ei erine paljude teiste leivategude omadest, kuigi puhast rukkijahu kasutatakse uuemates preparaatides harva. Jahu võib olla rukki- ja nisujahu segu, mis mõne pagari arvates annab õrnema tekstuuri kui lihtsalt rukkijahu kasutamine. Üks koostisosa, mida teistes leiva retseptides sageli ei näe, on magus siirup, mida tuntakse siirupina. See koostisosa on suhkru töötlemise tulemus samamoodi nagu melass. Kuigi siirup ei ole nii paks ega tume kui melass, annab see tainasse pannes sarnase magusa maitse.
Mjukkaka valmistamisel kasutatavate põhikoostisainete osas on variatsioone, millest üks on kartul. Tekstuuri ja mahu lisamiseks võib tainasse töödelda keedetud kartuleid või vaheldumisi lisada blodpalt-nimelise roa puljongit. Blodpalt on teatud tüüpi kartuli- ja jahupelmeen, milles pelmeenide niisutamiseks kasutatav vedelik on loomaveri. Blodpalti puljong sisaldab kartulitärklist, veidi jahu ja verd, mis kõik lisavad leivale maitset ja tekstuuri. Teine variant hõlmab hapukoore lisamist taignale täiendava niiskuse saamiseks.
Mjukkakat küpsetatakse kõrgel kuumusel, tavaliselt kokkupuutes kuuma pinnaga, näiteks malmpanni või ahjuseinaga, või tulel. Enne küpsetamist tehakse tainas aga täkke või perforatsiooniga, et see ei kergiks rohkem kui väga väike kogus. See annab leivale visuaalse tekstuuri. Pärast valmimist võib leiba süüa võileiva osana, lisandina hautisega või röstida ja süüa võiga.
Mjukkaka tähendab tõlkes “pehme kook”. See on viinud selleni, et seda nime kasutatakse sarnase, kuid lõppkokkuvõttes erineva roa tüübi tähistamiseks, mis on tõesti kerkinud magustoidukook. Mõned koostisosad on samad, kuid koogil pole leivaga mingit seost peale nimetuse.