Melassikommid on kõik melassiga valmistatud kommid. Tavaliselt vanamoodsaks maiustuseks peetud melassikommide retsepte leidub sagedamini klassikalistes kokaraamatutes, kuid saadaval on ka tänapäevased retseptid. Tavaliselt kõva komm, sellest võib teha ka batoonikesi või suudlusi. Mõned kaasaegsed retseptid toodavad käsnlikumaid maiustusi.
Lisaks melassile valmistatakse seda kommi tavaliselt või ja maisisiirupiga. Tavaliselt on lisatud ka suhkur ja söögisooda. Lisada võib ka siidriäädikat, mett või hambakivi. Käsnkommide valmistamiseks kasutatakse kõvade kommide asemel mahedat melassi ja soolamata võid. Melassikommidega tuleks alati kasutada ehtsat võid, olgu soolatud või soolata.
Nende maiustuste tegemiseks on vaja kommitermomeetrit. Eriti kõvade kommide valmistamisel määrab küpsetusajad kuumutatud koostisosade temperatuuri. Olenevalt retseptist ja täpsest maiuse tüübist võivad koostisained ulatuda vahemikku 245–295 °F (118–146 °C), seega tuleks olla äärmiselt ettevaatlik, et segu küpsetamise ajal otse kokku ei puutuks.
Sageli segatakse pannil suhkur, maisisiirup ja äädikas või koor ning kuumutatakse. Segu segatakse, kuni see saavutab teatud temperatuuri. Seejärel lisatakse melass ja või ning keedetakse kuni teise etteantud temperatuurini. Söögisoodat lisatakse peale kommisegu tulelt eemaldamist. Tavaliselt sõelutakse see siirupisegu peale ja vahustatakse seejärel segamini.
Mõned retseptid võivad soovitada lisada kõik koostisosad korraga. Tavaliselt kehtib see retseptide puhul, kus kasutatakse magusainet, mida ei ole vaja lahustada, näiteks suhkru asemel mett. Kuna teatud temperatuuri saavutamisel uusi koostisosi ei lisata, peab siirup saavutama ainult ühe temperatuuri, enne kui see on täielikult valmis.
Kommid võib välja tõmmata pärast seda, kui see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, või valada võiga määritud pannile ja lasta täielikult jahtuda. Kui seda tõmmatakse, tuleks sõrmed või käed enne kommidega töötamist määrida või või jahuga, et vältida kleepumist. Pärast seda, kui melassikommid on köieks tõmmatud, saab selle tükkideks lõigata. Vastasel juhul võib selle pärast jahutamist lahti murda või lõigata. Pärast lõikamist saab tükid mähkida kommipaberisse või vahapaberisse.
Kommide tõmbamine tuleb teha kiiresti, kuni see on veel painduv. Kuid kommivalmistajad peaksid alati ootama, kuni see jahtub piisavalt, et neid käsitseda, vastasel juhul võivad nad sõrmed või käed kergesti põletada. Valmis melassikommid on tavaliselt punakaspruunid.