Mee toiteväärtus võib veidi erineda olenevalt asukohast ja õite tüübist, millest meenektar koguti. Üldiselt on mesi aga toitev ja seda saab kasutada suhkru tervisliku asendajana. Umbes 80 protsenti mesi moodustavad suhkrud, umbes 17 protsenti on vesi ja ülejäänud 3 protsenti sisaldavad vitamiine, mineraalaineid, valke ja muid toitaineid. Mee toiteväärtus on põhjus, miks seda kasutatakse sageli kodustes vahendites seedesüsteemi levinud vaevuste raviks, energiataseme tõstmiseks ning väiksemate põletuste ja muude nahahaavade raviks.
Mees sisalduvad suhkrud on peamiselt fruktoos ja glükoos, kuid see sisaldab ka vähesel määral maltoosi ja sahharoosi. Mees sisalduvad vitamiinid hõlmavad paljusid B-vitamiine, nagu B2, B3, B5, B6 ja B9. See sisaldab ka C-vitamiini, mis toimib võimsa antioksüdandina. Mineraale, nagu kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium ja magneesium, leidub mesis parajal määral. Teiste mee mineraalide hulka kuuluvad tsink, seleen, vask, mangaan ja raud.
Mee toiteväärtust lisavad ka aminohapped nagu trüptofaan, lüsiin, türosiin, arginiin ja glütsiin. Need on koostisosad, mida keha kasutab oma valgu tootmiseks. Antioksüdandid nagu krüsiin, pinobanksiin, pinotsembriin ja katalaas võivad aidata ennetada vanusega seotud haigusi, neutraliseerides kahjulikke antioksüdante. Mesi on rikas ka antibakteriaalsete ja seenevastaste omadustega, mis võivad aidata vältida nakkusi, mis on põhjustatud väiksematest põletustest, lõikehaavadest ja muudest nahahaavadest.
Mesi sisaldab umbes 64-87 kalorit ühe supilusikatäie kohta. See on rohkem kaloreid kui tavalises lauasuhkrus, kuid mee toiteväärtuse tõttu on lisakalorid tühised. Lisaks on mee suure fruktoosisisalduse tõttu suhkrust magusam, mis tähendab, et sama magususe saavutamiseks on vaja vähem mett.
Mõõdukalt toidule lisatuna võib mesi suurendada toitude toiteväärtust, pakkudes täiendavaid toitaineid. Seda saab kasutada kohvis, tees, küpsetistes, liharoogades ja salatikastmetes. Erinevatest taludest pärit mee toiteväärtus võib varieeruda, kuna mesilastel on erinev nektari allikas. Töödeldud mesi on ka madalama toiteväärtusega, sest osa mee toitaineid hävib kuumutamisel.
Mee toitumisalased eelised hõlmavad rohkem energiat, mis võib aidata sportlastel olla konkurentsivõimelisem ja aidata kaalust alla võtta. Meega saab leevendada seedehäireid, nagu puhitus, gaasid, oksendamine, kõhulahtisus ja haavanditega seotud valu. Diabeediga inimesed saavad kasu ka meele üleminekust, kuna sellel on madalam glükeemiline indeks. Mett ei tohi anda alla 1-aastastele imikutele selles sisalduvate endospooride tõttu.