Medianoche on teatud tüüpi Kuuba võileib, mida iseloomustab selle väiksus ja eriline magus leib. See võileib on valmistatud kindlast Kuuba leivast, erinevat tüüpi sealihast, juustu ja erinevate maitseainetega. Kuuba toidueksperdid väidavad, et seda nimetatakse medianoche’ks, mis tähendab hispaania keeles südaööd, kuna see on väiksem ja kergelt magus, mistõttu on see tehtud söömiseks keset ööd.
Medianoche võileiva muud koostisosad on hapukurk ja sinep. Mõned kokad võivad kasutada ka muid esemeid, nagu kapparid või maitsev sibul. Mõnel juhul saab võileiva sealiha ka lõhna- ja maitsemarinaadi, mis võib võileivale erineva maitse andmiseks kasutada küüslauku või tsitrusvilju või muid maitseaineid.
Medianoche’i ja teiste sarnaste Kuuba võileibade üks iseloomulikumaid omadusi on see, et neid võileibu pressitakse või grillitakse, et luua konkreetne tekstuur, samuti värv ja kuju. Mõned on võrrelnud neid Itaalia Panini või lihtsa Ameerika grillitud singi ja juustu võileivaga. Mõned kuubalased ja teised kokad, kes valmistavad võileiba autentselt, võivad viidata plancha kasutamisele, mis on hispaania keeles grill.
Autentsetes võileivaesitlustes lõikab kokk sageli terve jalaga sealihast õhukesed viilud, et kujundada võileiva sisse minevad delikatesstiilis viilud. See koostisosa on võtmetähtsusega erinevat tüüpi Kuuba võileibades, mis on nüüd populaarsed maailma köögis, sealhulgas nii medianoche kui ka teine Kuuba võileib, mida nimetatakse “sandwich mixto”. Nende võileivatüüpide üks levinumaid koostisosi on leib nimega pan de agua, mis Kuuba toiduekspertide sõnul on veidi alaküpsetatud, et anda sellele eriline tekstuur.
Paljud selle toiduga tuttavad väidavad, et medianoche’i võlu seisneb selle spetsiifilistes koostisosades, kus suhteliselt lihtsal võileival võib selle täpse ehituse tõttu olla ainulaadne maitse. Šveitsi juustu soovitatakse sageli sellise võileiva jaoks õige juustuks. Eksperdid juhivad tähelepanu ka sellele, et oluline on kasutada magusamat munapõhist leiba, mida mõned peavad sarnaseks juudi Challah-leivaga, mida serveeritakse paljudes pagaritöökodades üle maailma. Oluline võib olla ka maitse tasakaalustamiseks õigete koostisosade vahekordade leidmine.