Toiduroog, mida tuntakse nime all Maultasche või mitmuses Maultaschen, on sisuliselt saksakeelne versioon sellest, mida maailma kulinaariaringkond tunneb paremini ravioolidena, Itaalia toiduna. Maultasche on liha, roheliste ja sibulaga täidetud ravioolide stiilis pastakott, mis on populaarne Saksamaal Švaabi piirkonnas või Baden-Württembergi ümbruses. Pastat keedetakse või hautatakse sageli ja serveeritakse puljongis.
Osa huvist selle Švaabi delikatessi vastu tuleneb sellele toidule antud erinevatest nimetustest. Saksakeelne sõna Maultasche tõlgitakse inglise keelde kui “suu tasku” või “söödakott”, mis annab roale vähem keeruka varjundi. Roa teine nimi on Grune Krapfen.
Lisaks viitavad paljud sakslased Maultaschele kui Herrgottbescheosserle, mis tähendab umbes nagu “Väikesed, kes petavad jumalat”. See värvikas nimi tuleneb ideest, et liha, olgu see siis sea-, vasika-, veiseliha või segu, on peidetud taignakotti. Traditsiooniliselt söövad švaablased paastuaja viimastel päevadel Maultaschenit. Idee seisneb selles, et ajaloolised saksa mungad või teised mõtlesid selle nipi välja, et paastu ajal liha süüa. Roa Saksamaal eksisteerimise kohta räägitakse ka erinevaid lugusid, millest mõnel on üks reisija, kes toob roa idee tagasi teistest Lääne-Euroopa piirkondadest.
Suuruse poolest on Maultasche ravioolist mõnevõrra suurem. Selle pastakonteineri saksakeelne versioon kipub olema umbes 3–5 tolli (8–12 cm) pikk. Maultascheneid serveeritakse kas ribadeks lõigatult või tervelt, mis on eelpool nimetatud põhjustel paastu ajal eelistatud serveerimisviis.
Kokad võivad Maultascheni jaoks lisada erinevaid maitsetaimi ja vürtse. Mõned neist hõlmavad peterselli ja muid rohelisi. Muud maitsetugevdajad on muskaatpähkel või sellega seotud vürtsid.
Paljude Švaabi piirkonna elanike sõnul nauditakse Maultaschenit ikka veel paastuajal enne lihavõtteid, eriti sellistes kohtades nagu Stuttgart ja Ulm. Seda hooajalist hõrgutist võib lisada ka etniliste roogade kaasaegsetesse versioonidesse kosmopoliitsemates kohtades, nagu kokandussaated. Lihtsa, kuid ahvatleva toiduna on Maultasche oma koht teiste piirkondlike variantide, näiteks ravioolide kõrval, kui loominguline viis liha kasutamiseks keerukates kulinaarsetes loomingutes.