Marineeritud viigimarjad on teatud tüüpi puuviljad, mida säilitatakse äädika või muu happelise lahusega. Värsked või kuivatatud viigimarjad keedetakse vürtsides ja äädikas ning seejärel pannakse purki, tavaliselt konservi abil. Marineeritud viigimarju võib süüa üksi, kasutada leiva või liha lisandina või koos teiste roogadega.
Kuigi marineerimiseks kasutatakse sageli värskeid viigimarju, võib kasutada ka kuivatatud viigimarju. Kui kasutatakse värskeid viigimarju, peavad need enne töötlemist alati olema täiesti küpsed. Mõned retseptid soovitavad ka lahustada söögisoodat keevas vees, valada vesi viigimarjadele ja lasta puuviljadel enne marineerimisprotsessi algust leotada.
Kaneelipulgad ja nelk on tavalised vürtsid, mida lisatakse marineeritud viigimarjale. Sageli lisatakse ka vürtspipart ja mõnikord lisatakse ka sidrunimahla. Nii suhkur kui ka äädikas on võtmeelemendid, kuid kasutatava äädika tüüp on erinev. Kasutada võib nii valget, siidri- kui ka punase veini äädikat.
Viigimarjade marineerimiseks lahustatakse suhkur tavaliselt vees või otse äädikas ja segu keedetakse. Nelk, kaneel ja piment on kokku pandud marlist valmistatud maitseainekotti. Kui suhkur on täielikult lahustunud, asetatakse vürtsikott vette, lisatakse sidrunimahl, kui seda kasutatakse, ja äädikas, kui seda ei keedetud suhkruga. Seejärel asetatakse viigimarjad tavaliselt vedelikku. Mõnes versioonis lisatakse aga viigimarjad enne vürtse.
Kui kõik koostisosad on keenud, lastakse segul podiseda, kuni viigimarjad on selged. Seejärel võib segu katta ja kuni 24 tunniks kõrvale panna või viigimarjad kohe purkidesse tõsta. Kui viigimarjad viivitamatult purkidesse viia, kuumutatakse järelejäänud vedelik uuesti üles ja muudetakse paksuks siirupiks. Seejärel valatakse siirup purki pandud viigimarjadele ja purgid saab sulgeda. Kui segul lastakse seista, soojendatakse see uuesti üles ja nii viigimarjad kui ka vedelik valatakse purkidesse.
Kui marineeritud viigimarjad on kõik tihedalt suletud kaanega purkides, saab neid seejärel konservi- või veevannis töödelda. Konserveeritud marineeritud viigimarjadel on sarnane säilivusaeg mis tahes konserveeritud puuviljatootega. Konserveerimine pole aga vajalik, kui marineeritud viigimarja süüakse varsti pärast valmistamist. Soovitatav on viigimarju enne tarbimist vähemalt tund aega jahedas hoida.