Marineeritud sibul on äädikas koos vürtsidega konserveeritud ja purki pandud sibul. Need on oluline osa traditsioonilisest Briti pubisöögist, mida nimetatakse “Ploughmani lõunaks”, mis koosneb leivast, juustudest, külmast lihast ja hapukurgist, kuid mida süüakse ka kõikjal maailmas, kas tavalisel kujul või erinevate toitude lisandina. Marineeritud sibula valmistamise retseptid on kokati erinevad, kuid kõik sisaldavad sibulat ja äädika segu.
Valiku, millist sibulat marineeritud sibulaks kasutada, otsustab tavaliselt see, milline “beebi” sibul on saadaval. Tavaliselt kasutatakse šalottsibulat, kuna need on väikesed, kuid võib kasutada mis tahes sorti sibulat, kui need on väikesed, et neid saaks hõlpsasti marineerimispurkidesse panna. Sibul on peal ja sabaga ning seejärel kooritakse. Arvatakse, et seda vee all tehes või leivatüki koorimise ajal suus hoides väheneb sibulaga töötamisega seotud pisaravool. Koorimata sibulate katmine keeva veega ja jahtumine võimaldab ka kestadel kergesti maha hõõruda.
Enamik traditsioonilisi marineeritud sibula retsepte soovitab seejärel sibulat leotada 24 tundi külmas soolvees või soolases vees. Sibulate täielikuks vee all hoidmiseks tuleks soolvees olevate sibulate peale asetada raske nõu või raske raamatuga kuhjatud roog. Retseptid võivad siinkohal erineda ja kui soovitakse täiesti krõbedat marineeritud sibulat, eemaldatakse see pärast leotamist soolasest veest, kuivatatakse ja asetatakse puhastesse kuivadesse marineerimispurkidesse. Teised retseptid nõuavad sibulate lisamist kuumale äädika segule, mis annab õrnema, veidi küpsetatud marineeritud sibula.
Äädikas ja kasutatud vürtsid erinevad ka retseptiti, olenevalt eelistusest. Kasutatavad vürtside kombinatsioonid võivad hõlmata marineerimisvürtsi, loorberilehti, tšillit, soola ja pipart, kaneeli ja ingverit. Mõned kokad lisavad äädikale ka suhkrut. Äädikat kuumutatakse, mõnel juhul keedetakse koos vürtsidega, kas lahtiselt või seotakse lühikeseks ajaks musliinriide sisse. Äädikas eraldab kuumutamisel tugevaid aure, mistõttu on soovitatav hea ventilatsioon.
Pärast jahtumist valatakse äädikas purkidesse sibulatele. Mõned kokad jätavad vürtsid äädika sisse, teised aga kurnavad enne sibulale kallamist. Purke ei tohi ääreni täita. Seejärel need suletakse ja säilitatakse jahedas ja kuivas kohas, et maitsed imenduksid. Eelistatavalt tuleks neid enne söömist seista vähemalt neli nädalat.