Kuigi Mangifera indica igihaljas puu vilju on enim levinud Lõuna-Aasia troopilistes elupaikades, kasvatatakse ja müüakse 2011. aastal kogu maailmas mangona. See puuvili on piisavalt rikkalik, et seda niisama süüa, kuid seda kasutatakse ka paljudes maitsvates magustoitudes, nagu mangomuffinid. Kokad mitte ainult ei vahusta mangotükke koogikeste tavaliseks koogitaignaks, vaid panevad ka mõned tükke peale, et lisada värvi ja tekstuuri.
Lisaks sellele, et mango-muffinid lisatakse tavapäraselt ahvatlevale koogimagustoidule selle puuvilja A- ja C-vitamiinide lisandina, tähendab see ka eriliselt magusat maitset, õrna tekstuuri ja puuviljast värskust. Kuigi koostisosad on erinevad, kasutatakse Caribbean Pot kulinaarse veebisaidi põhiretseptis ühe küpse mango väikseid tükke tosina muffini valmistamiseks. Peale mango koosneb see retsept 2 tassist (umbes 260 g) koogijahust, 1 tassist (umbes 235 ml) piimast, 0.25 tassist (umbes 60 ml) taimeõlist, kahest munast, 0.5 tassist (umbes 115 g) ) suhkrut, 1 spl. (või 14.3 g) küpsetuspulbrit, 0.5 tl (umbes 2.5 g) soola ja 1 tl (umbes 5 g) mandli ekstrakti.
Mango-muffinite valmistamine ei erine enamiku tavaliste muffinite valmistamisest. Alustuseks peseb ja tükelda mango ning seejärel vispelda kausis koostisained kuivast märjaks, viimaseks jääb umbes pool mangodest. Kui tainas on valatud võiga määritud või paberiga vooderdatud muffinivormidesse, jaotatakse ülejäänud mangotükid laiali taigna peal, mis peab küpsema vähemalt 20 minutit ahjus, mille temperatuur on 400 °F (umbes 205 °F). C).
Mango-muffinid ei oma loomulikult puuviljamuffini monopoli. Muud tüüpi puuviljad, nagu maasikad, virsikud, banaanid ja rosinad, on tavalised koogitaina elanikud. Äsja küpsenud piirkonna vili on tavaliselt muffini koostisosa. Sageli jagab mango ruumi teiste sama taigna puuviljadega, näiteks veebisaidil Söö, ela, jookse banaani-mango muffiniretsept või saidil Caribbean Pot soovitatud ananassitükid. Purustatud pähklid, magus toorjuustutäidis või viimane glasuur on samuti mangomuffinite tavalised lisandid.
Ettevaatlikud peaksid olema need, kes on mangoga uued, nagu ka need, kes on pähklite (nt india pähklite) suhtes allergilised või kes on eriti tundlikud mürgise luuderohi suhtes. Kuigi see puuvili on aeg-ajalt, võib see USA põllumajandusministeeriumi andmetel põhjustada allergilist reaktsiooni, mis sarnaneb mürgise luuderohi lööbega. Selle põhjuseks on mõlemad taimed, mis kuuluvad india pähklite perekonda Anacardiaceae – kategooriasse, mis toodab mitmeid inimestele mürgiseid taimi.