Magusa maitsega ja erksavärviline mangomaitse on maitseaine, mida saab serveerida nii jahedalt kui ka soojalt ning mille valmistamisel kasutatakse mangot, sibulat ja küüslauku, aga ka suhkrut, äädikat ja tšillit. Retseptides on aga palju variatsioone, millest mõned sisaldavad laimi ja mett ning soola ja pipart. Tavaliselt serveeritakse kana- või kalaroogade lisandina, mangomaitset saab lisada ka Tai ja India kööki. Seda saab kasutada kastmena burgerites või dipikastmena näputoitude kõrvale serveerimiseks ning selle valmistamine on väga kiire ja lihtne.
Mango maitse saamiseks tuleb mangod kõigepealt koorida ja seemned keskelt eemaldada. Seejärel tuleks mango viljaliha kuubikuteks lõigata koos muude koostisosadega, mida maitsele lisatakse, nagu küüslauk ja sibul. Kui kõik koostisosad on kuubikuteks lõigatud ja ette valmistatud, tuleb need väikeses kausis kokku panna. Kui soovite jahedat maitset, võib mango-maitse külmikusse panna pärast seda, kui kõik koostisosad on omavahel segatud või segatud sooja maitse saamiseks. Kõik koostisained tuleb kastrulis kokku panna ja hautada umbes viis minutit või kuni see hakkab paksenema.
Mango maitseainet saab kasutada mitmel viisil; Siiski on selle lisamine kanaroogadesse populaarne valik. Lihtne retsept, mida järgida, on marineerida kanarinda sojakastmes, küüslaugus ja ingveris, kuni need on hästi kaetud, ning seejärel asetada marineeritud tükid praepannile keskmisel kuni kõrgel kuumusel kas taime- või oliiviõlis. Seejärel tuleks kanatükke mõlemalt poolt küpsetada umbes kuus minutit ja serveerida koos maitse ja muude soovitud lisanditega, näiteks pitaleivaga.
Mangomaitset saab valmistada ka Tai köögis levinud koostisosadest, sealhulgas kalakastmest ja koriandrilehtedest. Kombineerides neid koostisosi mangode ja muude valitud maitseainetega, on lihtne luua Taist inspireeritud hõrgutis, mida saab kasutada tortillakrõpsude, keedetud krevettide või muude soovitud näputoitude kastmiseks. Samamoodi, kombineerides mangosid India köögis populaarsete koostisosadega, nagu köömned ja kardemon, sobib mangomaitse suurepäraseks lisandiks karri, naanileiva ja poppadomidega serveerimiseks.