Maasika-rabarberihoidiste valmistamisel kombineeritakse maasikaid, rabarberit, maitseaineid ja magusaineid või tarduvaid aineid. Maasika rabarberikonserve on palju erinevaid sorte ning need retseptid liigitatakse tavaliselt marjade ja rabarberi töötlemise ja maitsestamise järgi. Need hoidised põhinevad sageli konserveerimisprotsessil, kuid versioonid, mis kasutavad säilitamiseks külmutamist, muutuvad üha populaarsemaks.
Tavalisel rabarberil on väga hapukas maitse. Isegi rabarberi armastajad lisavad selle hapukuse vähendamiseks tavaliselt mõnda muud maitset ja magusainet. Maasika rabarberikonservid vähendavad rabarberi hapuka maitse, lisades magusaid maasikaid. Tavaliselt lisatakse ka täiendavaid suhkruid või muid magusaineid nii säilitamise hõlbustamiseks kui ka valmiskonservide maitse edasiseks muutmiseks.
Hoidiseid on mitut sorti ja erinevat tüüpi hoidiste täpsed nimetused on piirkonniti väga erinevad. Üldreeglina leidub maasika rabarberihoidiseid kõige sagedamini mooside ja želeedena. Moosid sisaldavad originaalmarjade ja rabarberi tükke. Tarretised seda tavaliselt ei tee ja maitsestamiseks kasutatakse ainult mahla. Neid nimetusi seadus tavaliselt ei rakenda, kuid moose ja tarretisi müüakse tavaliselt läbipaistvates purkides, nii et kiire visuaalne kontroll võib kindlaks teha, milliseid maasika-rabarberikonserve konkreetne purk sisaldab.
Nii koduseid kui ka kaubanduslikke maasika-rabarberikonserve valmistatakse kahe peamise koostisosa segamisel vee, suhkrute, muude maitseainete ja pektiiniga. Pektiini, mida tavaliselt saadakse tsitrusviljadest, kasutatakse tarretusainena hoidistele keha ja tiheduse lisamiseks. Keetmisprotsess tapab kõik patogeenid, mis võivad esineda, ning lõhustab komponente ja segab nende maitseid. Seejärel keedetud segu pakitakse ja konserveeritakse.
Traditsiooniliselt säilitatakse maasika rabarberihoidiseid konserveerimise ja keetmise teel. See tapab segus kõik patogeenid. Kõrge suhkrusisaldus hoidistes takistab edaspidist riknemist. See hoidiste valmistamise meetod on endiselt populaarne.
Hiljutine suund hoidiste valmistamisel tugineb valmistoote kaitsmiseks külmutamisele. Sellel meetodil valmistatud maasika rabarberikonservid on tavaliselt vähem magustatud, kuna suhkrut ei kasutata säilitusainena. Tavalistes sügavkülma moosi retseptides purustatakse keetmata küpsed puuviljad ja segatakse kuuma suhkru, vee ja pektiini lahusega. Nendel rakendustel kasutatav rabarber tuleks siiski maha keeta ja seejärel purustatud marjadega segada. Seda tüüpi hoidiseid tuleb hoida külmutatuna kuni kasutamiseni ja kasutamise ajal külmkapis.