Lupiini ehk lupiini oad on mitmete perekonda Lupinus kuuluvate kultivaride seemned. Neid taimi on traditsiooniliselt kasvatatud aias dekoratiivtaimedena ja kuna nad kuuluvad liblikõieliste sugukonda, teevad nad seemneks minnes ubadega täidetud kaunad. Mingil hetkel mõistsid roomlased, et ilmselt võib mõne lupiini seemneid süüa ja lupiini oad läksid Vahemere dieedile. Tavaliselt pärinevad need oad valgetest, Andide, sinistest või kollastest lupiinidest. Nendega tuleb siiski olla ettevaatlik, kuna need sisaldavad kibedaid alkaloide, mis võivad olla mürgised, kui ube korralikult ei töödelda.
Lupiinioad söödavaks muutmiseks tuleb neid alkaloidide eemaldamiseks leotada soolvees. Tavaliselt oad pestakse esmalt ja seejärel leotatakse soolvees, mida muudetakse seni, kuni soolvesi ei maitse enam kibedana, mis näitab, et ubade alkaloidid on välja leostunud. Ubade söömiseks ohutuks ja maitsvaks muutmiseks võib kuluda kuni viis päeva, kui soolvett vahetatakse kaks korda päevas, kuigi magusa lupiinina tuntud sort nõuab mõnevõrra vähem leotamist. Korralikult leotatud ubadel on suurepärane maitse ja nad on ka väga valgurikkad, mistõttu on need hea valik veganitele ja taimetoitlastele.
Neid ube müüakse tavaliselt kuivana, mistõttu tarbijad peavad neid leotama ja kibedad kestad ära koorima. Pärast leotamist saab lupiiniube küpsetada erinevate retseptide järgi või süüa vahepalana. Mõned tootjad valmistavad marineeritud lupiiniube, mis on söömiseks valmis kohe purgist, kuigi tarbijatele meeldib tavaliselt kestad ära visata. Vahemere piirkonnas ja Ladina-Ameerikas on need oad populaarne suupiste; marineeritud ube võib mõnikord leida baaridest, et inimesed saaksid õlut juues näksida.
Nendes ubades sisalduvate potentsiaalselt ohtlike alkaloidide tõttu ei saanud neist valdavalt populaarne toiduallikas enne, kui töötati välja madalama alkaloiditasemega kultivarid. Botaanikud töötavad sellise sordi kallal, mida ei pea üldse leotama, et muuta need oad mugavamaks toiduallikaks. Lupiini ube tuntakse mitme varjunimega, sealhulgas tirmis või altramuz.
Impordipoodides võib lupiini ube olla ja neid saab ka kodus kasvatada, kui elate parasvöötmes. Ostke kindlasti söödavate lupiinisortide seemneid; proovige tellida Vahemere või Ladina-Ameerika ubade kataloogi, et istutada õiget tüüpi lupiine. Õitsemise ajal on taimed dekoratiivsed ja kui seemnekaunad ilmuvad, võite lasta neil enne ubade kogumist ja ladustamist varrel kuivada. Pidage meeles, et isegi leotamise korral reageerivad mõned inimesed lupiini ubadele; kui te pole neid ube varem proovinud, sööge väike kogus, et teha kindlaks, kui tundlik olete pärast leotamist järele jäänud alkaloidide suhtes.