Lihapallid on jahvatatud lihast ja vürtsidest koosnevad pallid, mis surutakse kokku pallideks. Paljudel kultuuridel on sellest roast oma versioonid, Kagu-Aasiast Rootsini. Olenevalt kultuurilisest ja isiklikust maitsest võib lihapalle serveerida eraldiseisva toiduna, sageli koos kastmega, või lisada neid suurema roa hulka, nagu klassikaliste roogade spagettide ja lihapallide puhul.
Paljudel piirkondlikel turgudel müüakse lihapalle kas külmutatud või lihunikuosades. Neid on võimalik osta ka paljudest restoranidest ja delikatessidest ning paljudele meeldib neid kodus valmistada. Neid kodus valmistades saavad inimesed kontrollida koostisosade kvaliteeti, maitset ja vürtside taset, et luua unikaalne roog.
Lihapallide jaoks on levinud veiseliha, kuigi kasutada võib ka lambaliha, kalkunit, kana ja sealiha. Liha jahvatatakse peene veskiga ning segatakse ürtide ja vürtsidega, mis on piirkonnast olenevalt erinevad; on võimalik leida tüümiani, kurkumit, kaneeli, muskaatpähkel, pune, basiilikut, rosmariini, peterselli, salvei, piment, ingverit ja laias valikus muid koostisosi ning mõned inimesed segavad neid ka vedelikega nagu Worcestershire, tšilli ja soja. kastmed.
Teiste koostisosade segamine lihapallidesse on üsna tavaline, et need oleksid vähem rasked. Kasutada võib eelküpsetatud köögivilju, nagu ka riivsaia ning mõned kokad segavad neid sideainena munaga, tagades, et need laiali ei laguneks. Taimetoitlased teevad lihapallidest oma tekstuuriga taimse valgu, sojatoodete või seitani versioone; mõnda taimetoidu versiooni on raske tegelikust eristada.
Pärast vormimist saab lihapallid edaspidiseks kasutamiseks külmutada või küpsetada. Kuna jahvatatud liha võib haigustekitajaid väga kergesti endasse korjata, on oluline jälgida, et see oleks põhjalikult küpsetatud, olgu see siis kastmes hautatud või grillitud ja serveeritud vormileivatükis koos vürtsika maitseainega.