Liha pakkimine on loomade hulgi tapmine, töötlemine ja pakendamine lihaks jaemüüjatele, näiteks supermarketitele, jagamiseks. Lihapakendite hulgimüügitööstus ostab loomi farmidest. Liha peetakse sigade, lehmade, tallede ja lammaste lihaks. Kanade, partide ja muude kodulindude liha ei peeta lihaks; ka kala ei peeta lihaks. Liha pakkimine on ülemaailmne tööstusharu, mida valitsusasutused võivad olenevalt igast asukohast kontrollida ja kontrollida või mitte.
Ohutus ja sanitaartingimused peaksid olema liha pakkimisel olulised, kuna ebasanitaarsetes tingimustes võivad tekkida haigused ja liha saastumine. Kuna liha on tapetud loomade liha, tuleb seda võimalikult kiiresti pärast tapmist külmas hoida, et see ei rikneks. Õige jahutamine ja külmutamine on lihatööstuses üliolulised.
Varaseim registreeritud külmutatud liha kaubanduslik levitamine toimus 1874. aastal. Liha saadeti Inglismaale Ameerika Ühendriikidest. Chicago jäi Ameerika suurimaks lihapakkimispiirkonnaks kuni 1920. aastateni. Lihatööstuse algusaegadel olid pakendamistehastes liha säilitamiseks jääga jahutatud ruumid. Veisevedajale Gustavus Swiftile omistatakse jääd kasutavate raudteevagunite jahutussüsteemide väljatöötamist. See võimaldas liha transportida pikkade vahemaade taha raudteel enne elektriliste jahutussüsteemide leiutamist.
Liha pakkimisettevõtted võivad olla spetsialiseerunud teatud tüüpi lihale või tootele. Näiteks mõned kaubanduslikud lihapakkijad pakendavad, töötlevad ja turustavad ainult maheliha. Maheliha pärineb loomadelt, kellele ei anta antibiootikume ega kasvuhormoone. Moodustatakse juhtorganid, kes kontrollivad regulaarselt maheliha saamiseks loomi kasvatavaid farme. Teised pakkimisettevõtted ekspordivad ainult külmutatud liha või töötlevad lihtsalt ühte liiki, näiteks Uus-Meremaalt pärit lambaliha.
Liha pakkimistööstusel kipub olema palju kriitikuid. Aeg-ajalt kerkivad esile nii sanitaarprobleemid kui ka loomade julm kohtlemine ja töötajate väärkohtlemine. Lihakombinaatides esineb aeg-ajalt haigusi, nagu hullu lehma epideemia veiselihatööstuses. Lihatööstuse kriitikud on kurtnud nii sisserändajatest töötajate kui ka lihunike madalate palkade üle, et nad saavad põletusi, tükeldatakse ja kaotavad sõrmed.
Enamikus riikides on vähemalt mõned riiklikud litsentsimis-, tööhõive- ja kontrollistandardid, kuid need võivad mõnes valdkonnas olla ebapiisavad. Need, kes on mõnes maailma osas liha pakkimistavade vastu, on protestinud tingimuste muutmise nimel. Mõned valitsused on reageerinud tihedama järelevalve- ja kontrollimenetlusega.