Sidrunibeseepirukas on vanillikaste, mille peal on vahutav beseekiht. Paljud inimesed peavad sidruni-beseepirukat klassikaliseks Lõuna-Ameerika magustoiduks tänu selle arvukusele Ameerika lõunaosas, kuid seda leidub ka teistes riigi ja maailma piirkondades. Kui sidruni-beseepirukas on hästi valmistatud, näitab see sidrunite teravat ja intensiivset maitset, tasakaalustades seda loomulikult magusa ja koheva beseega. Paljud sööjad pakuvad sidruni-beseepirukat, sidruni-beseepirukat saab teha ka kodus. Selle valmistamine pole jube keeruline, kuigi köök võib selle käigus veidi sassi minna.
Sidrunibeseepirukas kasutatav vanillikaste on sidrunikohupiima vorm, mis valmistatakse munade, suhkru ja sidrunimahla keetmisel kahel katlal enne sidrunikoore ja soolamata või lisamist. Paljud inimesed lisavad ka maisitärklist, et tagada täidise paksenemine. Kasutatava suhkru koguse üle on vaidlusi. Mõnele inimesele meeldib teravam sidrunikohupiim, mis laseb sidrunite loomulikul tsitruselisel maitsel läbi tulla, samas kui teised eelistavad magusamat täidist, mis tekitab vähem suus kortsutamist.
Beseekatte tegemiseks vahustatakse munavalged ja suhkur omavahel ning määritakse besee enne küpsetamist vanillikreemi täidisele. Piruka küpsetamisel besee hangub, muutes kreemja värvi. Hea besee valmistamine on veidi keeruline; besee kipub kokku vajuma, olema keskelt keetmata või nutma. Besee kohta lisateabe saamiseks võiksite lugeda Selgitatudi artiklit täiusliku beseepiruka valmistamise kohta.
Sidruni-beseepiruka vundamendiks on loomulikult koorik. Mõnele inimesele meeldib oma koorikuga petta ja sellel võivad olla kahetsusväärsed tagajärjed. Ideaalne sidruni-besee pirukakoor on kerge ja helbeline, nii et see ei tõmba tähelepanu piruka tekstuurilt ja maitselt. Vältida tuleks jäika, kartongist koorikut ja koorikut enne sidrunitäidise lisamist eelküpsetada, et see ei muutuks läbimärjaks. Võib kasutada ka murenevat koorikut, nagu Grahami kreekerikoor, kuigi võite avastada, et need puutuvad kokku beseega.
Klassikalist sidruni-beseepirukat serveeritakse eraldi, ilma igasuguste kaunistusteta, sest beseest ja sidrunikohupiimast peetakse piisavaks. Mõnele inimesele meeldib aga sidruni-beseepirukat serveerida tuile küpsise või piparmündiga ning seiklushimulised kokad võivad enne serveerimist sidruni-beseepiruka peale šokolaadi raseerida.