Leiva- ja võihapukurk, tuntud ka kui magus-hapukurk, on hapukurgi spektri magusamas otsas, kuid mitte päris traditsioonilise magushapukurgi tasemel. Sageli müüakse neid poodides kortsus-lõigatud viiludena, mis sobivad ideaalselt hamburgerite ja muude soolaste võileibade katteks. Leiva- ja võihapukurke võib leida ka salatikuubikutena, kasutamiseks külmades liha- või pastasalatites või isegi peeneks hakitud lisandina. Mõned hapukurgihuvilised eelistavad oma magusat hapukas maitset tilli hapukurgi teravale hammustamisele.
Saadaval on sõna otseses mõttes kümneid erinevaid leiva- ja võihapukurkide retsepte, kuid nende kõigi jaoks on mõned põhilised koostisosad ja meetodid. Need algavad õhukesteks viiludeks lõigatud kurkidena, eelistatavalt väiksemad sordid, mis on aretatud spetsiaalselt marineerimiseks. Need kurgiviilud kombineeritakse suures metallanumas viilutatud sibulaga. Seejärel lisatakse peale ohtralt marineerimissoola ja jääd, et toored kurgiviilud oleksid krõbedamad. Kogu partii kaetakse puhta imava lapiga ja sageli kaalutakse alla, et kurkidest rohkem niiskust välja suruda. See esialgne soolvees ja krõmpsutamine võib kesta mitu tundi kuni päev.
Pärast esmase soolamisprotsessi lõppu kurnatakse liigne vedelik ära ja peagi valmivad hapukurgid loputatakse korralikult maha. Seejärel asetatakse viilutatud sibul ja kurk suurde potti, mis sisaldab suhkrut, äädikat ja vürtse, nagu kurkum, selleriseemned ja sinepiseemned. Mõned retseptid nõuavad ka küüslauku, kuid seda võib pidada isiklikuks eelistuseks. Kurke leotatakse selles suhkru-, äädika- ja vürtsilahuses, kuni segu jõuab veidi alla keemistemperatuuri. Mõne minuti pärast on leiva-või hapukurk purkidesse panemiseks valmis.
Konserveerimisprotsessi peetakse kuumaks konserveerimiseks. Kui suhkru ja äädika lahus on ohutuks käsitsemiseks piisavalt jahtunud, valatakse sisu puhastesse Masoni purkidesse, jättes ülaosas väikese vahe. Kui purgid on täidetud, asetatakse need vähemalt kümneks minutiks kuumaveevanni, et hävitada kõik allesjäänud organismid, ja seejärel lisatakse kaaned. Leiva- ja võihapukurk, erinevalt mõnest teisest sortist, saab ära süüa mõne päeva jooksul pärast konserveerimist ning nende maitseomaduste intensiivistumiseks ei pea nad kaua riiulil seisma. Neid hapukurke peetakse heaks sissejuhatuseks marineerimise ja konserveerimise maailma, kuna retsept on lihtne ja tulemused on tavaliselt üsna rahuldavad.