Lavendli meejäätis on lavendliõite ja mee maitsega jäätis. Prantsuse köögis eriti populaarne, maitsekate lillede ja magusa mee kombinatsioon ei pea mõnikord sellele roale suhkrut lisama. Tavaliselt omandab see ka sidrunkollase värvuse, millele on lisatud lillasid lavendlipungasid, mis teeb sellest silmailu. Kokad serveerivad seda kerget suvist maiuspala sageli muretaigna küpsiste või kerge helbelise küpsetisega, et täiendada lavendli-meejäätise peent maitset.
Enamik poode ei müü lavendli meejäätist, mistõttu on see üldiselt omatehtud maiuspala. Need, kes kasvatavad ise ürte või armastavad lihtsalt ebatavalisi jäätise maitseid, võivad nautida selle valmistamist lavendliõie ülejäägi ärakasutamiseks või köögieksperimendiks. Retsept algab tavaliselt 1 osa kuivatatud lavendliõitest ja 2 osast mett. Lavendli ostmisel on oluline osta söödavaid või toidukvaliteediga lavendliõisi. Mõned õied on mõeldud ainult popurriideks või viirukiks ning neid ei ole tarbimiseks töödeldud.
Lavendli meejäätise jaoks mee valimisel on kokkadel palju võimalusi. Tavaline toidupoest saadav mesi on tavaliselt rahuldav, kuid eriti eksootilise jäätise otsijad võivad soovida oma valikuid uurida. Ristik, apelsin ja rafineerimata mesi on kõik võimalused. Mõned sordid maitsevad nagu vahukommid, teised aga on infundeeritud puuviljaõite nektariga. Õuna-, pirni-, kirsi- ja virsikumesi võib kõik olla saadaval terviklikes toidupoodides või ürdipoodides.
Kui kokk valib oma lavendli-meejäätise jaoks mee, on kõik suhteliselt lihtne kokku panna. 1 osa lavendlit ja 2 osa mett segatakse kokku umbes 5 osa piima, kolme kuni viie muna ja mõnikord suhkruga. Suhkrut vältijad võivad meekogust kahekordistada, et jäätis oleks magusam. Mõned retseptid nõuavad ka mõne tilga vaniljeekstrakti.
Kõiki koostisosi soojendatakse tavaliselt koos, kuni segu lõhnab tugevalt lavendli järele ning mesi ja suhkur lahustuvad. Pärast seda läheb segu mitmeks tunniks jäätisemasinasse. Kuni jäätis jahtub, võib kokk teha selle ületamiseks lihtsa siirupit. Lihtsad siirupid on tavaliselt veidi rohkem kui suhkur, kas granuleeritud või puuviljasuhkur, ja vesi. Mõned kokad lisavad veidi sidrunikoort, mis tavaliselt sobib väga hästi nii lavendli kui ka meega.
Kui lavendli-meejäätis on valmis, võib kokk selle lihtsalt väikesesse kaussi kühveldada või esitlemiseks riidesse panna. Selle magustoidu juurde sobivad hästi kerged mandli- ja mureküpsised, nagu ka väike puistake lavendlit peal. Raseeritud tumedast või valgest šokolaadist saab sageli maitsvaid lisandeid, mis muudavad selle roa eksootilisest meeldivaks.