Hautatud tilapia on kalaroog, mida on küpsetatud otse ülalt-alla kuumuse rakendamisel, kasutades tavaliselt ahju küpsetusrežiimi. Praetud tilapia valmistamiseks ja esitlemiseks on palju võimalusi, kuid toiduvalmistamise meetod on alati sama. Hautamine hõlmab lühikest intensiivset kuumtöötlemisperioodi. See kipub jätma tilapiale, mis on loomulikult õrn kala, soovitavalt karge välisilme, säilitades samal ajal sisemuse niiske helbelisuse.
Paljud kokad soovitavad kala küpsetamise meetodina praadimist ja eriti hästi sobib see tilapia puhul. Enamik kalu, sealhulgas tilapia, koosneb suhteliselt pehmetest fileedest, mis on tundlikud üleküpsetamise suhtes. Liiga palju kuumust muudab need sitkeks. Kala küpsetamine on tavaline alternatiiv praadimisele, kuid sageli on vaja filee niiskena hoidmiseks kastmeid või paksu marinaate. Seevastu praadimist saab sageli teha vähese ettevalmistusega või üldse mitte.
Küpsetamise ajal kuumeneb ahju ülemine kütteelement täie jõuga, luues ahjukambrisse omamoodi vastupidise grilli. Erinevalt küpsetamisest, kus kuum õhk ringleb soovitud temperatuuril, hõlmab praadimine otsest kuumust ainult ülalt. Tavaliselt pole küpsetustemperatuuri võimalik määrata.
Tilapia on õrn valge kala, mis küpseb üldiselt kõige paremini kas broileris või pannil, kus temperatuuri saab kiiresti ja vahetult rakendada. Enamasti valmistatakse küpsetatud tilapia filee abil. Kokad saavad valida, kas jätta koor sees või maha ning kas lisada lihale enne küpsetamist marinaadid, vürtsid või maitseained või mitte. Üldiselt on soovitatav praadida nahal. Nahk aitab fileel küpsemise ajal niiskust kinni hoida ja toimib kuumenemisel ka panni isolatsioonina.
Praetud tilapiat saab valmistada ka terve kalaga, mis on vaieldamatult kõige lihtsam valmistamine, kuid seda on kõige raskem süüa. Sel juhul asetatakse kala tavaliselt otse praepannile, mõnikord määritakse õliga, kuid sageli jäetakse see lihtsalt puhtaks. Kokad peavad hoolikalt jälgima sel viisil küpsetatud kala temperatuuri, kuna liha võib olla lihtsam alaküpsetada, kui see on igast küljest nahaga kaitstud. Ühtlase küpsetamise tagamiseks pööravad kokad tavaliselt tervet küpsetatud tilapiat küpsetusprotsessi ajal ja jälgivad kala sisetemperatuuri küpsetustermomeetriga.
On tavaline, et hautatud tilapiat valmistatakse koos teiste praetud toitudega, eriti köögiviljadega. Kokad paigutavad sageli küpsetusalusele tilapia ümber erinevaid köögivilju. See muudab mitme roa valmistamise tõhusaks, lisades samal ajal küpsetatavasse kalasse taimseid maitseid ja vastupidi.