Kuningkrabid on koorikloomad, mida hinnatakse kõrgelt nende rikkaliku ja maitsva liha poolest. Bioloogid võivad kuningkrabist rääkides kasutada terminit “kuningkrabi”, et viidata olendite perekonnale, samas kui sööjad peavad tavaliselt silmas selle perekonna spetsiifilist krabi Paralithodes camtschatica. Paljud restoranid pakuvad oma menüüs kuningkrabi, kuna neid suuri krabisid on palju ja neil on suur viljaliha, mistõttu on need kaubanduslikult väärtuslikud.
Bioloogilise perekonna mõistes klassifitseeritakse kuningkrabid kümnejalgsete hulka, mis tähendab, et neil on 10 jalga, sealhulgas kaks küünist, mida kasutatakse saagi haaramiseks ja sellega manipuleerimiseks. Kuningkrabid on üldiselt üsna suured, see omadus kajastub nende üldnimetuses, mis viitab suuremale suurusele. Nad eelistavad ka külma vett, näiteks Vaikse ookeani põhjaosas, ja mõnel neist on ebaharilikud omadused, nagu veidi asümmeetrilised kehad või sarvjas väljaulatuvate osadega kaetud kestad.
Kuningkrabi perekonna enimkasutatav toiduliik on eelmainitud P. camtschatica, mida nimetatakse ka punaseks kuningkrabiks, mida hinnatakse kui üht suurimat krabiliiki. Kuna krabil on liha ja kogukaalu suhe pettumust valmistav, on punane kuningkrabi populaarne toit, kuna sellel on palju kasutatavat liha. Lisaks punasele kuningkrabile korjavad kutselised kalurid ka pruuni või kuldse kuningkrabi ja sinist kuningkrabi – kahte väiksemat liiki, mille liha on võrreldava maitsega. Sinise kuningkrabi massiivsed küünised võivad muuta selle huvitavaks vestluseks, kui neid tervena serveerida.
Teisel liigil, punakaspunasel kuningkrabil, on tohutult maitsev ja magus liha, kuid see ei ole piiratud populatsiooni jaotuse tõttu äriliselt elujõuline liik. Seetõttu ei maitse enamik inimesi seda kunagi, välja arvatud juhul, kui neil on sõpru, kes püüavad või korjavad krabisid, kes võivad kogemata sarlakaid kuningkrabi koguda. Teised kuningkrabi liigid korjatakse piirkondlikult ja mõnikord naudivad neid kohalikud populatsioonid, kuigi neid ei pruugita laialdaselt eksportida.
Täiskasvanud kuningkrabi võib täiskasvanuna jõuda 10 naela (ligikaudu viis kilogrammi). Krabilihas on palju valku ja mõningaid mikroelemente, mistõttu on see suurepärane lisand inimese toidulauale. Vastupidiselt levinud arvamusele on krabilihas ka suhteliselt vähe rasva; enamik krabiga õhtusööke on rasvased, kuna kasutatakse täiendavaid koostisosi, näiteks võikaste. Oma lemmikotsingumootori kaudu leiate palju värske, külmutatud ja konserveeritud kuningkrabi retsepte.