Külmkuivatatud jäätis, mida turustatakse rahvapäraselt “Astronaut Ice Cream” nime all, on suupiste tüüp, mille töötas esmakordselt välja riiklik lennundus- ja kosmoseamet (NASA), et astronaudid saaksid kosmoses süüa. Külmkuivatatud jäätis on täielikult veetustatud, seega on see peaaegu õhukerge ja katsudes kuiv, ei sula ega vaja jahutamist ega ettevalmistamist. Seda on lihtne käsitsi süüa ja see ei tekita segadust. Külmkuivatatud jäätist kasutasid esmakordselt astronaudid Apollo missioonidel 1960. ja 70. aastatel ning seda kasutatakse kosmoselendudel ka tänapäeval. See on saadaval ka paljudes teadusmuuseumi kingipoodides ja sarnastes uudsete poodides.
Külmkuivatatud jäätis on tavaliselt Napoli jäätis, triibuga šokolaadi-, vanilje- ja maasikamaitseline. See on valmistatud ehtsast jäätisest, nii et see maitseb nagu jäätis ja sisaldab kõiki algupäraseid toitaineid, kuid on kuiva, krõmpsuva tekstuuriga. Samuti võib leida külmkuivatatud jäätisevõileibu koos muude suupistetega, nagu pitsa ja virsikud. Külmkuivatatud jäätis ja muu “Astronaut” toit sobib ideaalselt matkadeks või muudeks puhkudeks, kus soovitakse toitu kaasa võtta, kuid reisimine on kerge.
Külmkuivatatud jäätis valmistatakse protsessi, mida nimetatakse lüofiliseerimiseks. Jäätis külmutatakse temperatuurini -40° Fahrenheiti (-40° Celsiuse järgi) ja asetatakse vaakumkambrisse. Vaakumkambrist eemaldatakse õhk ja seejärel kambrit kuumutatakse, lastes jääl aurustuda, kuivatades jäätist. Selle protsessi käigus jäetakse vahele vedelas olekus (vesi) tahke (jää) ja gaasi (aur) vahel, mis eksisteeriks looduslikes tingimustes. Seda oleku muutumist tahkest ainest otse gaasiks nimetatakse füüsikas sublimatsiooniks.
Külmkuivatatud jäätis on nii praktiline vahepala väljasõitudeks kui ka lõbus maiuspala lastele või kõigile teadushuvilistele. Kui te ei leia mõnda teie lähedal asuvast poest, on Interneti-kaupmeeste kaudu saadaval palju külmkuivatatud maiustusi.