Dehüdreeritud või kuivatatud sibul on see, mida on hoitud madalal kuumusel, kuni kogu niiskus on eemaldatud. See aitab sibulat säilitada nii, et see säilib peaaegu lõputult, kuni see on piisavalt kuiv. Tavaliselt lõigatakse see viiludeks, helvesteks või tükeldatud ning seda saab osta kaubanduslikult või kodus valmistada.
Sibulat kasvatatakse mitmel pool maailmas, kuid kaubanduslikult pärineb enamik neist Indiast, Venemaalt ja Hiinast. Ameerika Ühendriikides kasvatatakse neid peamiselt Oregonis, Texases ja Californias. Värske sibul saadetakse kasvatajatelt ostjatele, kuid mõistliku aja jooksul kasutamata jäänud sibul muutub lõpuks pehmeks ja mädaneb.
Et säilitada osa saagist aastaaegadel, mil see pole kergesti kättesaadav, muudetakse paljud neist kuubikuteks lõigatud sibulaks, aga ka helvesteks ja pulbriteks. Kõik need tooted on valmistatud kuivatatud sibulast ning pakendatakse ja müüakse, et aidata kokkadel tagada, et neil oleks sibulad, kui nad seda vajavad. Kuivatamise käigus eemaldatakse sibulatest osa tugevast maitsest, kuid need annavad siiski suurepäraseid lisandeid suppidele, salatitele, vormiroogadele ja muudele toitudele.
Kuivatatud sibulat kodus tehes tuleks sibul täielikult koorida, seejärel viilutada väga õhukesteks viiludeks. Neid saab laotada ühe kihina kuivatusrestidele või -alustele, mis võimaldavad õhul läbi nende ringelda, ja paigutada nii, et viilude küljed ei puutuks üksteisega kokku. Kui kandikud on elektrikuivatisse asetatud, kulub umbes päev, enne kui need on ladustamiseks piisavalt kuivad. Sel hetkel peaksid need tunduma ja tunduma väga kuivad ning kergesti lagunema. Kui nendesse jääb liiga palju niiskust, riknevad nad kiiresti.
Kuivatatud sibulaviilude asemel võib need ka peeneks hakkida või kuubikuteks lõigata, seejärel asetada enne dehüdraatorisse panemist vahapaberile. Kuivatamise ajal tuleb neid mitu korda segada, et tagada nende ühtlane kuivamine. See kuivatatud sibula vorm on kaubanduslikult väga laialt saadaval ja saadud sibulatükke on lihtne lusikatäie kaupa mõõta, et seda erinevates retseptides kasutada.
Kui on oluline kuivatatud sibula täpne muutmine värskeks, on mõned samaväärsed mõõtmised, mida saab kasutada ühest sibulast teise teisendamiseks. Üks väike sibul võrdub umbes 1/3 tassi (78 cc) värske, hakitud sibulaga. See võrdub 1 supilusikatäie (14.79 cc) kuivatatud helvestega. Mõned inimesed eelistavad kasutada maitse parandamiseks rohkem kuivatatud sibulat, kuid see on isikliku maitse küsimus ega ole enamiku retseptide puhul vajalik.