Kuivatatud õunad on õunad, mis on tükeldatud või viilutatud ja kuivatatud. Mõnikord kasutatakse retseptides kuivatatud õunu sageli suupistetena. Viilutatuna on need konsistentsi ja kujuga sarnased kartulikrõpsudele, kuid on magusamad ja tervislikumad. Kuivatatud õunu leidub sageli kaubanduses, kuid neid saab ka kodus valmistada.
Kuivatada võib mis tahes tüüpi õunu, kuid valitud õunad peavad olema tugevad ja küpsed, ilma tumedate laikude või verevalumiteta. Neid võib koorida või kuivatada, kui nende nahk on peal. Samuti võib neist eemaldada südamiku või jätta südamikud viiludeks. Õunad tuleks siiski enne töötlemist pesta, olenemata koorimise ja südamike eemaldamise valikust. Pärast pesemist lõigatakse need tavaliselt väga õhukesteks viiludeks või lihtsalt kuubikuteks.
Viilutatud õunu kasutatakse sageli suupistete valmistamiseks, sarnaselt kartulikrõpsudega. Kuivatatud õunad on tervislikumad ja vähem rasvased kui tavaline praetud kartulikrõpsu alternatiiv. Tükeldatud õunu võib kasutada suupistetena, kuid sagedamini kasutatakse neid retseptides. Kuigi neid pole kodus keeruline valmistada, ostetakse kuivatatud õunu sageli kaubandusest, osaliselt seetõttu, et kui neid ei kuivatata õigesti, võib nende magus maitse kaduda.
Kuivatatud õunte valmistamiseks küpsetatakse õunaviilud või -kuubikud tavaliselt või asetatakse toidukuivatisse. Küpsetamisel asetatakse tükid ühe kihina küpsiseplaadile ja seejärel küpsetatakse väga madalal temperatuuril. Tavaliselt kulutavad kuivatatud õunad küpsetamiseks kaks kuni kolm tundi, kuid mõned versioonid võivad ahjus olla vähem kui tund. Kuna õunad on kõrge veesisaldusega ja kuivatamine eemaldab vee, väheneb õunte maht puuviljade kuivades. Samuti on erinev veesisaldus, seega varieerub ka valmistoote kuivamisaeg ja maht.
Kui õunad on kuivanud, peaksid need olema veidi painduvad, mitte niisked ega kleepuvad. Hiljem saab neid pakendada ja säilitada, kohe süüa või retseptis kasutada. Neid tuleks siiski hoida õhukindlas anumas ja võimalusel vaakumkinnitada. Kuigi neid ei ole tavaliselt vaja külmkapis hoida, tuleks neid hoida jahedas ja pimedas. Kuivatatud õunad säilivad õigesti säilitades tavaliselt kuni üheksa kuud.
Õunu võib kuivatada ka kuumas autos. Just nagu küpsetamisel alusele asetatud õunad saab kuumal päeval auto armatuurlauale sättida ja päikesesoojuses kuivatada. Kuid selle protsessi kasutamisel tuleks neid kaitsta hulkuvate vigade eest.