Kuivatatud munavalge või pulbriline munavalge on munavalge, millelt on vedelik eemaldatud ja mida on seega lihtne säilitada ning mis sobib igaks olukorraks, kus värskeid mune transportida ei saa. Tavaliselt lahustatakse need vähese veega ja on suurepärane toit telkijatele või seljakotiränduritele, kuna neid saab hõlpsasti kaasas kanda ja vajadusel toiduvalmistamiseks kasutada. Paljud, kuid mitte kõik kuivatatud munavalgete sordid on pastöriseeritud, mis tähendab, et neil ei ole võimaliku salmonelloosi nakatumise pärast sama muret kui värsketel munadel. See muudab need suurepäraseks retseptide jaoks, mis nõuavad toorete munade kasutamist.
Küpsetussegudes kasutatakse sageli kuivatatud mune või valgeid. Need on eriti levinud inglitoidu koogi karbisegude puhul. Erinevalt värsketest tervetest munadest kipuvad need kiiremini vahutama, mille tulemuseks on kergem ja kohev kook. Isegi kui pagaritele meeldib nullist küpsetada, võivad nad eelistada kuivatatud munavalget värsketele munadele, kuna nendega on lihtsam töötada. Mõned inimesed eelistavad nendega mitte süüa teha, kuna paljud kaubamärgid sisaldavad stabilisaatoreid, nagu naatriumlaurütsulfaat või säilitusaineid, mis puristide arvates mõjutavad küpsetiste lõppmaitset.
Teisest küljest võib pastöriseeritud kuivatatud munavalgetel olla palju kasutusvõimalusi, peale küpsetamise või telkimise. Valgu lisamiseks võite smuutidele lisada paar teelusikatäit munavalgepulbrit. Kuigi munad on pastöriseeritud, soovitavad mõned mitte kasutada munapulbrit või valget kuumtöötlemata kujul, kui valmistate lastele, rasedatele või eakatele toitu. Esineb väike salmonelloosi mürgituse oht, mida tuleks kaaluda. Näiteks kui valmistate imiku piimasegu ise, ei tohiks te seda toodet kasutada.
Lisaks ühtlasele tulemusele ja munavalgete kergemale beseeks vahustamisele on selle toote eeliseks see, et seda on väga vähe puhastada. Selle asemel, et purustada ja munakollast eraldada, kasutate retseptis vajalike munade asendamiseks lihtsalt soovitatavas koguses pulbrit, mis on lahustatud vedelikuga. Paljudele meeldib see lisamugavus ja kuivatatud munavalgete mugavuse ja segaduseta aspekt.
Eelkõige, kuna rohkem inimesi palutakse süüa madalama kolesteroolisisaldusega tooteid, on välja töötatud ainult munavalgetest valmistatud munaroogade retsepte. Mõned inimesed leiavad, et kogu see lõhenemine ja eraldamine on raske töö ning lisaks viskate lõpuks poole oma värskest munast välja. See on muutnud kuivatatud munavalged populaarsemaks ja nende kaaslase, pastöriseeritud värske munavalge, leiate oma toidupoe külmikuosast.