Kuivatatud jogurt on üllatavalt mitmekülgne tavalise jogurti vorm, mida kasutatakse sageli üsna tervislikes jogurti suupistetes. Jogurtit saab kuivatada küpsetamise teel – seda protsessi kasutatakse tavaliselt suupistete, näiteks kringlite, jogurtiga kaetud versioonide valmistamiseks. Teise võimalusena võib jogurtit külmkuivatada. See protsess annab sujuva, rikkaliku ja magusa lõpptoote, millest saab väga maitsva suupiste.
Kuivatatud jogurti valmistamine ahjus on lihtne. Suhteliselt madalast kuumusest piisab jogurti kiireks kuivatamiseks, jättes maha vaid piima kuivained ja maitseelemendid. Jogurtiga kaetud kringlite või sarnaste maiuste retseptid põhinevad sellel protsessil. Need retseptid kombineerivad tavaliselt maitsestatud jogurtit ja kondiitri suhkrut.
Seda magusat katet kasutatakse kringli või muude suupistete katmiseks. Tihti eelistatakse soolaseid toite, sest suupistetes olev sool on meeldivalt kontrastiks suhkruse jogurtikatte magususega. Lühike küpsetusaeg kuivatab katte ja jätab järele magusad ja soolased maiused, mis on kaetud kuivatatud jogurtiga. Kuigi see toit on maitsev, kipub see olema kõrge kalorsusega ja sellel puuduvad muud tüüpi kuivatatud jogurti tervisele kasulikud omadused.
Jogurt sisaldab tavaliselt piimapõhjas elavaid aktiivseid mikroobikultuure. Jogurti söömine soodustab üldiselt head seedimist, kuna need mikroobid aitavad hoida seedesüsteemi ühtlasel tasemel. Mõned kuivatatud jogurti vormid säilitavad palju aktiivseid kultuure ja võivad aidata kaasa seedimisele.
Külmkuivatav jogurt võimaldab aktiivsetel kultuuridel sageli ellu jääda, sest mikroobid taluvad tavaliselt külmasid tingimusi paremini kui küpsetuskuumust. Külmkuivatamise protsess võimaldab jogurti niiskusesisaldusel külmas ja kuivas sügavkülmikus järk-järgult sublimeerida. Seda tüüpi kuivatatud jogurtit võib valmistada mis tahes jogurtisordist ja sellele võib, kuid ei pruugi olla lisatud täiendavaid magusaineid.
Selle protsessi tulemusena saadud kuivatatud jogurt on üsna tugeva tekstuuriga ja säilitab kogu jogurti maitse. Seda tüüpi jogurti suupisteid saab kodus valmistada sama lihtsalt kui küpsetatud jogurtiroogasid. Seiklushimulised kokad saavad isegi kergesti valmistada oma jogurtit, kasutades bakterikultuuri.
Saadaval on mõlemat tüüpi kuivatatud jogurtitoodete kaubanduslikud sordid. Jogurtiga kaetud kringleid ja sarnaseid maiustusi peetakse nende kõrge suhkrusisalduse tõttu tavaliselt kommiks. Külmkuivatatud jogurt on aga sageli tervislikum ja mõnda kaubamärki turustatakse isegi imikute tervisliku maiuspalana, kes saavad kasu nendes toodetes säilinud aktiivsetest kultuuridest.