Mõnikord nimetatakse krüsanteemi keetmiseks mõeldud krüsanteemideks, kuid need on lihtsalt rohelised lehed, mis on osa krüsanteemist, taimest, millel on mitu söödavat osa. Taime rohelisi saab kasutada nii keedetud roogades kui ka suurepäraseks koostisosaks paljudes salatites.
Söödavad krüsanteemid on silmatorkavalt sarnased paljudes lilleaedades populaarse dekoratiivse krüsanteemiga. Erinevalt dekoratiivtüübist kasvatatakse ja koristatakse söödavaid krüsanteeme sageli mitte ainult roheliste, vaid ka taime varte jaoks. Keetmisel on varred väga õrnad ja neid saab sageli kasutada retseptides sparglivarte asemel.
Krüsanteemi rohelisi saab küpsetada sarnaselt naeri-, kaelus- või sinepirohelisele ning maitsestada ürtide ja muude maitseainetega. Suppide ja pajaroogade lisandina on krüsanteemrohelised suurepärane viis roogadele rohelist värvi andmiseks ja roa üldise maitse parandamiseks.
Sageli on krüsanteemroheline toon, mis on palju tumedam kui jääsalat, kuid mitte nii tume kui spinati lehed. Salati, spinati ja krüsanteemi roheliste segu abil saate luua dramaatilise välimusega rohelise salati, millel pole midagi muud kui kena vinegretikastme ja võib-olla kuivatatud jõhvikad. Samamoodi saadakse krüsanteemiroheliste peeneks hakkimisel toode, mida saab hõlpsasti kasutada kastmetes, mis on valmistatud samamoodi nagu spinati dipikaste.
Üks asi, mida krüsanteemroheliste puhul meeles pidada, on see, et kui krüsanteemikrüsanteem on õitsema hakanud, on ürtidel pigem mõrkjas kui kirbe maitse. Samuti võib roheliste üleküpsetamine põhjustada mõru varjundiga maitse. Krüsanteemroheliste küpsetamine või aurutamine madalamal kuumusel ja noorte roheliste kasutamise tagamine annab suurepärase maitse. Kui kasutate krüsanteemi rohelisi segamisretseptis, lisage need kindlasti ühe viimase koostisosana.
Kuigi krüsanteemirohelisi pole supermarketites laialdaselt saadaval, on mõned eritoiduturud ja mahetoidupoed hakanud rohelistele rohkem tähelepanu pöörama, kuna need sisaldavad rohkem toitaineid kui paljud rohelised lehttoidud. Praegu kipuvad krüsanteemid olema kallimad kui muud värsked tooted, kuid maitse on seda kulu väärt. Otsige krüsanteemrohelisi mitme erineva nime all, näiteks chop suey greens, shingku või tong ho choi.