Krõbistatud riis on töödeldud riisitoode. Tavaliselt müüvad tootjad seda hommikusöögihelvesena või lisavad seda maiustustele, näiteks šokolaaditahvlitele või krõbedatele riisibatoonidele. Riisiterade töötlemiseks on mitu võimalust, sealhulgas protsess, mida nimetatakse püstoli paisutamiseks. Püstoli paisutamine annab pehmema, paisutavama toote kui valmistatud riisitera küpsetamine või praadimine. Enamik inimesi ostab teraviljana või toiduvalmistamisel krõbedat riisihelbeid, kuid koduse krõbeda riisi jaoks on saadaval retsepte.
Krõmpsutatud riisi valmistamine sarnaneb maisituumadest popkorni või paisutatud nisu valmistamisega. Tärkliserikkad terad hüppavad või paisuvad, kui sees olev niiskus soojeneb kiiresti. Popkornil on loomulikult kõrge niiskusesisaldus, mis hõlbustab protsessi. Riis on palju kuivem tera; seetõttu on krõbeda riisi valmistamise esimene samm riisiteradesse niiskuse lisamine.
Üldiselt suurendavad kaubanduslikud köögikombainid riisi niiskusesisaldust terade aurutamise teel. Kodukokkadele mõeldud retseptid soovitavad sageli riisi keeta ja seejärel keskmiselt kuumas ahjus kuivatada. Ahjus küpsetamine kuivatab riisi pinna, jättes seesmise niiskuse puutumata. Niiskuserikaste riisiterade viimine kõrgele kuumusele tekitab hüppamisprotsessi.
Kodukokad praadivad tavaliselt valmistatud riisi kuumas õlis, et tuua kaasa äkiline ja drastiline temperatuurimuutus, mis on vajalik kinnijäänud niiskuse kiireks laiendamiseks ja paisumisprotsessi käivitamiseks. Kaubanduslikud toiduettevõtted kasutavad kuuma õli või kuuma ahju. Teine protsess, mida nimetatakse püstolipuhutamiseks, loob pehmema paisutatud riisitoote. Köögikombainid saavutavad selle niiskusega koormatud riisiterade survestamise ja seejärel rõhu kiire vabastamisega, mis paisutab tera.
Üks krõbeda riisi atraktsioon on müra, mida see vedelikku kastmisel tekitab. See reageerib, tehes praksuvat või plõksuvat häält. See on keerukas protsess, samas kui tärklisesisaldusega kuivatatud, muudetud terad on kuivatamise või paisutamise käigus ebaühtlaselt kahanenud. Ebatasased pinnad tekitavad riisitükis pinget. Kuna vedelik taastab selle kiiresti, tekitab see rohkem stressi ja tekitab praksuvat häält.
Toidutootjad ja kodukokad kasutavad retseptides krõbedat riisi. Üks populaarsemaid toite on hommikusöögihelbed. Paljud kommitootjad lisavad krõmpsutatud riisi šokolaaditahvlitesse, et lisada šokolaadile krõmpsuv ja kerge tekstuur. Üks populaarsemaid kodumaiseid retsepte loob snäkitahvli riisist, vahukommitootest või maisisiirupist ning võist või oleomargariinist. See retsept on populaarne, kuna piiratud vedelikukogus ja vahukommi või maisisiirupi kate säilitavad krõmpsuva riisi krõmpsu tekstuuri.