Mis on krevetid Diablo?

Krevettide diablo on vürtsikas krevetiroog, mis koosneb tavaliselt krevettidest tomatikastmes, maitsestatakse tšillipipra ja küüslauguga ning serveeritakse riisiga. See roog on saanud sellise nime selle tulise kuumuse ja punase värvi tõttu, mis tekitavad võrdlusi kuradiga, tuntud ka asel diabloga. Sellest roast on palju variatsioone, kuid kõik põhinevad tomatite, tšilli ja krevettide põhikoostisainetel.

Mereandidest valmistatud toidud on mitmel pool maailmas ülipopulaarsed ja krevetid on mereandide armastajate lemmikud kõikjal. Krevetid sobivad hästi vürtsikate toitude kõrvale ja krevettide diablo on selle suurepärane näide. Selle roa krevette ei paneerita, vaid kooritakse ja praetakse kuumas õlis. Tšilliõli on selle roa jaoks hea aktsent.

Tomatid on krevettide diablo teine ​​​​peamine komponent. Selle roa kaste on retseptiti erinev. Mõned kokad eelistavad värskeid tomateid, kuid võib kasutada ka konservtomateid. Kaste võib olla ühtlane, kuid sageli on sellel tükeldatud või hautatud tomatitükkidest tükiline tekstuur. Kastme paksendamiseks võib kasutada tomatipastat.

Tšillipipar annab krevettide diablo jaoks soojust. Olenevalt koka eelistustest võib roale lisada kas vähe või palju tšillit. Tavaliselt kasutatakse punast tšillit, mis on kooskõlas roa üldise punase värviga, kuid võib kasutada ka kuuma rohelist tšillit, nagu jalapeno. Värsked, tükeldatud tšilli, kuivatatud punase pipra helbed, pulbristatud Cayenne’i pipar või pudelisse villitud terav piprakaste on samuti sobivad koostisosad, nagu ka nende ühe või mitme kombinatsioon. Võib kasutada ka tšillipastasid, nagu chipotle pasta, millel on suitsune ja kuum maitse.

Diablo krevettide maitseained on tavaliselt üsna lihtsad. Küüslauku leidub peaaegu kõigis diablo krevettide retseptides. Roale piirkondliku maitse andmiseks võivad kokad kasutada ürte, nagu koriander ja petersell, või traditsioonilisi Itaalia ürte, nagu basiilik ja pune. Tüümian on veel üks hea kompliment krevettide roogadele ja seda leidub sageli krevettide diablo retseptides. Vürtsid nagu köömned ja paprika, eriti terav paprika, on samuti selle roa tavalised lisandid.

Aurutatud valge riis on selle roa kõige tavalisem kaaslane ja kastmes olevaid krevette serveeritakse tavaliselt madalas kausis riisi peale. Mõned kokad eelistavad serveerida seda rooga koos teiste tärklistega, nagu kuskuss või muu pasta. Populaarsed valikud on pikad pastatooted, nagu inglijuuksed või spagetid. Selle roa juurde sobivad ka muud pastavormid, nagu kikilips või penne pasta, kuna nende kuju hoiab kastet hästi.