Kreekas valmistatakse riisi omapäraselt pilaffina, millel on unikaalne Vahemere hõng. See tähendab, et riisi hautatakse sageli oliiviõlis, seejärel keedetakse maitsekas puljongis, mis on täis hakitud või hakitud köögivilju, nagu sibul, porgand, küüslauk ja spinat. Kreeka riisile annavad iseloomuliku maitse sellised koostisosad nagu värske basiilik, viilutatud pähklid, sidrunimahl ja isegi fetajuustu tükid.
Tavalise Kreeka riisi valmistamise protsess algab sageli hakitud sibula ja hakitud küüslaugu karamelliseerimisest oliiviõlis keskmisel kuumusel. Kui sibul on peaaegu valmis, lisatakse muud köögiviljad, näiteks kuubikuteks lõigatud või õhukesteks viiludeks lõigatud porgand ja terved spinatilehed. Viimasena lisatakse kana-, sea-, lamba- või isegi köögiviljadest valmistatud keedupuljong, kasutades selleks vajaliku riisikoguse jaoks vajalikku kogust vedelikku. Pärast puljongi keetmist lisatakse õige kogus riisi koos umbes poole sidruni mahlaga.
Mõnikord valmib kreeka riis pliidi peal. Pannile asetatakse kaas ja kuumust alandatakse, kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud – sõltuvalt tootja juhistest kulub umbes 20 minutit või rohkem. Teised valmistavad köögiviljad lihtsalt pannil ette, seejärel lisavad vahetult enne serveerimist keedetud valget riisi. Teine meetod on see, et kokad valavad praetud köögiviljadesse keeva puljongi, lisavad riisi ja sidrunimahla ning kasutavad seejärel pajarooga riisi ahjus küpsetamiseks. Ühes retseptis kasutatakse pehme ja maitsestatud riisi valmistamiseks pliiti, mis on seatud temperatuurile 375 °F (umbes 190 °C) kuni 40 minutiks.
Värskeid ürte võib Kreeka riisile lisada viimase viskamise ajal, kuid soola ja pipart tuleks lisada keetmise alguses. Täiendavad maitsetaimed Kreeka riisi jaoks on hakitud basiilik, petersell ja piparmünt. Teised eelistavad pähkleid, näiteks viilutatud mandleid või piiniaseemneid, lisada köögiviljadele praadimise ajal. See röstib pähkleid maitse lisamiseks. Teine tavaline lisand sellele lisandile on fetajuust, mis on sageli viimase etapina riisi peale murendatud.
Seda rooga serveeritakse sageli röstitud või grillitud sea- või lambalihaga. Kuigi serveeritakse sageli kuumalt, poleks midagi ebatavalist, kui seda jahutatakse. Võib-olla on Kreeka riisi kõige kaunistatud ja aeganõudvam versioon gamopílafo, mis tähendab “pulmapilaf”. Kuna iga riisitera sümboliseerib kihlatu iga individuaalset õnnesoovi, serveeritakse seda pilaffi koos puljongi eest vastutava lihaga, sidudes kogu taldriku kokku.