Krabipulgad on krabiliha imitatsiooniga tükid, mis on kokku pressitud pulgakujuliseks ja sageli värvitud krabi koorega sarnaseks punaseks. Seda tüüpi liha on sageli soodsam kasutada mereandisalatites ja sarnastes roogades ning kuna see valmib töötlemise ajal, võib seda ilma täiendava ettevalmistuseta süüa. Pulkades kasutatav liha tüüp võib erinevates asukohtades ja ettevõtetes erineda, kuigi tavaliselt on tegemist kalahakklihaga. Krabipulgad on üsna populaarsed kasutamiseks paljudes erinevates köökides, sealhulgas erinevate Aasia riikide ja USA toitudes.
Neid pulgakesi kasutatakse sageli mereandide salatites, kuna need on eelküpsetatud ja neid saab kiiresti pakendist eemaldada ja kuubikuteks lõigata või purustada, et anda salatile krabi maitse. Teatud tüüpi sushi, näiteks California rullid, valmistatakse tavaliselt ka krabiliha imitatsioonist, sageli krabipulkadest. California rullid koosnevad tavaliselt imiteeritud krabilihast, kurkidest ja avokaadost või mangost, mis on väljast riisiga rullitud ja sageli puistatud seesamiseemnetega.
Seda toodet turustatakse sageli “krabipulkadena” tulenevalt õigusnormidest, mis on sundinud ettevõtteid enam mitte kasutama sõna “krabi” pakenditel, mis ei sisalda tegelikku krabiliha. Üldiselt on nende pulkade valmistamisel kasutatud kalaliha, sageli valget kala, mille liha on maheda maitsega ja mis võib kergesti omastada sellele lisatud kunstlikke või looduslikke krabi maitseid. Enamikus USA-s valmistatud ja müüdavates toodetes on näiteks kasutatud Alaskast pärit valget pollocki, mis on hakitud, mida sageli tähistab jaapani sõna surimi, mis tähendab “hakkliha”.
Surimi töödeldakse seejärel tavaliselt muude koostisosade, näiteks sideainete, näiteks munavalgete, lisamisega ja seejärel vormitakse liha nii, et see püsiks koos ümara või ristkülikukujulise pulga kujul. Sellele segule lisatakse sageli krabi lõhna- ja maitseaineid ning see võib hõlmata kunstlikke maitseaineid või krabipuljongist saadud looduslikku maitset. Kui krabipulgad on kokku pandud ja maitsestatud, kastetakse need sageli värvivanni, et värvida väljast punaseks või oranžiks, et meenutada krabi kesta. Selle protsessi käigus krabipulgad küpsetatakse, mis tähendab, et kuigi neid tuleb hoida külmkapis, ei pea neid enne söömist täiendavalt valmistama.