Kõrvitsasupp on tavaliselt püreestatud kõrvitsast ja puljongist või puljongist valmistatud supp. Sõltuvalt retseptist võib seda serveerida kuumalt või külmalt ning see võib sisaldada selliseid koostisosi nagu sibul, küüslauk, punane pipar ja koor. See on USA-s ja Kanadas tänupühade ajal väga populaarne.
Kõrvitsad on kõrvitsad ja on tavaliselt suured, oranžid ja ümmargused või piklikud. Need on oma struktuurilt kõrvitsalaadsed ja paljudes kohtades eemaldatakse seemned ja koorest on nikerdatud näod või kujundused, et teha Halloweeni kaunistusi. Suurem osa kõrvitsast on söödavad ning viljaliha võib küpsetada või aurutada, samuti püreestada ja kasutada pirukates või suppides. Kõrvitsaid kasvatatakse kõikjal maailmas ning neid kasutatakse nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamisel. Vietnami sõja ajal oli kõrvitsasupp põhjas vangide põhitoit.
Kõrvitsasuppi süüakse paljudes kohtades, kuid peamiselt Ameerika Ühendriikides, Austraalias ja Kanadas. Puuvili kasvab kõige paremini sooja ilmaga ja valmib tavaliselt sügisel, mis annab sellele pika seose saagikoristushooajaga. Teadlased ei tea täpselt, kus kõrvits esmakordselt kasvas, kuid arvatakse, et see pärines tõenäoliselt Põhja-Ameerikast.
Haitil süüakse kõrvitsasuppi traditsiooniliselt uusaastapäeval. Seda suppi, mis sisaldab sageli ka veiseliha, kartulit, kaalikat ja köögivilju, serveeriti 1. jaanuaril 1804, kui Haiti sai iseseisvaks riigiks. See sümboliseerib rahvuslikku ühtsust ja tuletab meelde, kuidas riik ületas orjuse ja rõhumise.
Enamik kõrvitsasuppe algab püreestatud kõrvitsa ja puljongi või puljongiga. Kõrvitsapüreed saab teha värske kõrvitsaga. Pärast värskelt kõrvitsalt seemnete ja sisemiste membraanide eemaldamist saab selle viiludeks lõigata ja küpsetada temperatuuril 350 °F (176.7 °C) umbes 45 minutit. Kui kõrvits on jahtunud, saab pehme viljaliha koorelt kraapida ja köögikombaini või blenderiga püreestada. Paljud kodukokad eelistavad kasutada konserveeritud kõrvitsapüreed, mis on tavaliselt saadaval enamikes supermarketites; Kõrvitsapiruka täidis, mis sisaldab vürtse, nagu kaneel ja muskaatpähkel, aga ka kõrvitsat, on saadaval ka konserveeritud kujul, seega on oluline, et kodukokk ostaks kindlasti õiget sorti.
“Kõrvitsasupp” on ka muusik Kate Nashi laulu nimi. See oli tema 2007. aasta albumi Made of Bricks üheksas lugu. “Pumpkin Soup” ilmus singlina 2007. aasta detsembris.