Paljude inimeste jaoks, eriti Põhja-Ameerikas, on kõrvits üks sügise põhilisi maitseid, eriti kui seda leidub sellistes roogades nagu pirukas ja supp. Need, kes otsivad lahedaid vaheldusi traditsioonilistele kõrvitsaroogadele, võiksid proovida kõrvitsajäätist, mis, nagu nimigi ütleb, on kõrvitsaga maitsestatud jäätis. Sügiskuudel on sageli võimalik kõrvitsajäätist osta supermarketitest ja jäätisepoodidest. Need, kes eelistavad omatehtud maitset, võivad proovida teha kõrvitsajäätist koduses jäätisemasinas. Seda tüüpi jäätis sobib hästi “soojade” vürtsidega nagu kaneeli ja ingveriga maitsestatud magustoitudele.
Põhimõtteliselt sarnaneb kõrvitsajäätis vaniljejäätisega, mis on maitsestatud püreestatud kõrvitsaga. Kõrvitsa lisamine annab seda tüüpi jäätisele sooja oranži tooni, mida kaubanduslikud jäätisetootjad võivad täiustada looduslike või kunstlike värvainetega. Selle jäätise kõrvitsamaitse sügavuse esiletoomiseks maitsestatakse seda sageli vürtsidega, nagu kaneel, muskaatpähkel ja ingver, mis võivad anda jäätisele täpilise välimuse. Kõrvitsajäätise konsistents on üldiselt väga ühtlane ja kreemjas, välja arvatud kõrvitsapirukajäätise puhul, mis sisaldab tavaliselt pirukakooriku tükke.
Sügiskuudel on üldjuhul võimalik osta kõrvitsajäätist paljudest supermarketitest ja jäätisepoodidest. Kuna seda jäätise maitset toodetakse sageli hooajaliselt, võib see talve saabudes poodidelt ja turgudelt kaduda. Omatehtud maitset otsivad kokad võiksid kaaluda oma kõrvitsajäätise valmistamist koduses jäätisemasinas. Seda tüüpi jäätise retseptid on kokaraamatutes ja Internetis laialdaselt saadaval. Tuleb märkida, et jäätise valmistamine kodus võib võtta mitu tundi või isegi päeva ning järelikult ei pruugi see olla parim valik neile, kes soovivad jäätist kiirustades.
Paljud inimesed eelistavad nautida kõrvitsajäätist tassis või koonusel. See võib olla ka hea lisand paljudele teistele magustoitudele. Kõrvits kipub kõige paremini sobima “soojade” vürtsidega, nagu ingver ja kaneel. Seetõttu leiavad paljud, et see sobib hästi lisandina sellistele magustoitudele nagu ingverilõksud või kaneelisai.