Kookospiim on saadud kookospähkli viljalihast. Läbitorkatud kookospähklist ei saa välja voolata vedelikku, kuigi paljud inimesed seda eeldavad. Kookospiima saamine kookospähklist nõuab teatud töötlemist, kuid koostisosa on saadaval ka purkides või pudelites. Seda toodet kasutatakse toiduvalmistamise alusena paljudes retseptides, eriti Tai ja teiste Lõuna- ja Kagu-Aasia riikide köögis, aga ka Lääne-Aafrikas, Hawaiil ja Lääne-Indias.
Kui kookospähkel lahti lõigata, võib viljaliha leida kogu selle siseseintest. Küps kookospähkel, mis sobib ideaalselt kookospiimaks töötlemiseks, peaks olema paksu kreemjasvalge viljalihaga. Kui viljaliha tundub kollane, on see tõenäoliselt rääsunud. Suhteliselt õhukese ja kuiva viljalihaga kookospähklit saab endiselt kasutada piima valmistamiseks, kuid piim ei pruugi teatud retseptide, eriti karri puhul, olla piisavalt kreemjas.
Kookospiima valmistamiseks tuleb kookospiima viljaliha peeneks riivida ja kuumas vees leotada. Järgmisena pressitakse leotatud tükid läbi marli ja kogutud vedelikuks on kookospiim. Kergema piima saamiseks võib seda protsessi korrata üks või kaks korda, kuna erinevate retseptide jaoks on vaja erinevat konsistentsi. Kui esimesel vajutamisel lastakse veidi seista, kerkib kreem kõige peale. Seda koostisosa kasutatakse tavaliselt magustoitudes või rikkalikes kastmetes.
Konserveeritud ja villitud kookospiima kvaliteet on väga erinev ja enamikul kokkadel on oma eelistused. Kuid üldiselt on kvaliteetsel tootel peal paksem koorekiht ja alumine lahjem piim. Soovi korral võib purki raputada, et saada ühtlasem piim, või koore eemaldada ja kasutada millekski muuks. Kookospiim tuleb panna külmkappi, kui seda kohe ei kasutata, sest muidu rikneb see.
Kuigi see jook sisaldab palju küllastunud rasvu, on see palju tervislikum kui teised küllastunud rasvatooted ja rasv metaboliseerub kehas kergesti. Kookospiim pakub ka teatud tervisega seotud eeliseid. See on kantserogeenne, antimikroobne, antibakteriaalne ja viirusevastane. Peamine küllastunud rasv, mida see sisaldab, lauriinhape, sisaldub ka emapiimas ja on näidanud, et see soodustab aju arengut ja luude tervist.