Koogipagariäri on ettevõte, mis on spetsialiseerunud paljude koogikeste müügile. Erinevalt muud tüüpi pagaritöökodadest, mis võivad müüa mitmesuguseid küpsetisi, nagu leib, muffinid, kondiitritooted, koogid või küpsised. Koogipagariäri müüb tavaliselt ainult koogikesi koos kuumade jookidega, nagu kohv või tee. Tassikoogid ja koogipagarid muutuvad üha populaarsemaks ning mõned inimesed loovad koogikestest koguni oma pulmatordi.
Koogipagariäri pakub tavaliselt mis tahes kujuteldava maitsega koogikesi, mis on palju kaugemal kui tuttavad šokolaadi ja kollase koogi põhitooted. Mõned populaarsed maitsed võivad sisaldada sidruni-, maasika-, punase sameti-, vaarika-, porgandi- või maapähklivõi, kui nimetada vaid mõnda. Glasuur on üldiselt saadaval ka paljude erinevate maitsete ja värvidega, et see sobiks igale maitsele või sündmusele. Erinevat tüüpi glasuur võib hõlmata vahukoort, võikreemi, fondanti või toorjuustukreemi. Mõne koogikese sees on ka täidis
Tassikoogid on sageli kaunistatud eriliste sündmuste jaoks, nagu pühad, sünnipäevad või aastapäeva tähistamised. Mõned koogipagariärid võimaldavad klientidel kaunistada oma koogikesi puiste, suhkrulillede või muude maiustustega. Koogipagariäri võib ka koogikesi oma klientide jaoks isikupärastada, kasutades selleks spetsiaalselt valitud kaunistust, pilti, sõna või teemat. Koogipagaritöökodades leiduvad koogikesed on sageli palju suuremad kui kodus valmistatavad koogikesed ja tõenäoliselt on ka hind kõrgem.
Enamik pagariärisid müüvad koogikesi üksikult või suurema tellimuse korral soodushinnaga. Kõige parem on tellida suur koogikeste tellimus ette, et koogikeste pagariäri saaks need kõik valmis teha, ilma et see ammendaks klientidele oma varusid. Partii koogikesi pulmadeks on tõenäoliselt väga kulukas, kuid pagariäri teeb tavaliselt hea meelega paari soovitud kohandust. Näiteks võib paaril teoreetiliselt olla pulmas mitut taset koogikesi, millel on palju erinevaid maitseid ja individuaalseid kaunistusi.
Lisaks koogipagariäris pakutavatele koogikestele pakub enamik klientidele kuumi või külmi jooke. Need võivad olla karastusjoogid, jääteed või muud maitsestatud joogid, lisaks kuumale kohvile, teele, kakaole ja õunasiidrile. Koogipagariäri sarnaneb sageli rohkem kohvikuga kui pagariäriga ja võib julgustada kliente viibima ja lõõgastuma, raamatut või ajakirja lugema või sülearvutiga töötama. Koogikestest ja maitsvast kohvist koosnev kinkekorv võib olla suurepärane pühadekink peaaegu kõigile ning koogipagariärid on suurepärased kohad värskete omatehtud maiuste leidmiseks.