Kohvijuustukook on toorjuustupõhine magustoit, mis on maitsestatud kohviga. Sõltuvalt koka maitse-eelistustest võib kasutada lahustuvat või värskelt valmistatud kohvi. Koogi täiendavaks maitsestamiseks või kattena võib kasutada erinevat tüüpi likööri.
Traditsioonilistes juustukoogi retseptides on kombineeritud pehme toorjuust, munad, vanilje ja suhkur, moodustades kreemja, raske magusa roa, mida sageli serveeritakse värskete puuviljade ja tumeda mõru kohviga. Seda tüüpi magustoitu küpsetatakse tavaliselt purustatud Grahami kreekerikoores, mis on pressitud vedruvormi sisse. Enne serveerimist, kui koogil on olnud piisavalt aega jahtuda, eemaldatakse vorm, nii et alles jääb ainult küpsenud kreemjas juustukoogi küljed ja sisemus ning Graham kreekeri põhi.
Enamikus kohvi-juustukoogi retseptides segatakse koostisosi, mis on sarnased traditsioonilise juustukoogi koostisega. Roa magususe suurendamiseks võib lisada tugevat vahukoort, et kohvi tugevamad noodid seda üle ei lööks. Selle magustoidu tunnusmaitse loomiseks võib kasutada mis tahes tüüpi kohvi. Külmkuivatatud lahustuv kohv, mis on segatud minimaalse koguse veega, loob kohvi tugeva maitse ilma paksu koogitainast lahjendamata. Väikest kogust värskelt keedetud espressot, mis on jõudnud jahtuda, võib kasutada ka ubade rikkalikkuse ja täidluse tabamiseks. See koostisosa lisatakse tavaliselt viimasena ja segatakse, kuni see on põhjalikult segunenud, enne kui taigna kallate vedruvormi pannile.
Kohvi-juustukoogile maitse andmiseks võib lisaks tegelikule kohvile kasutada ka erineva maitsega kohvijooke. Kahlua, kakaoliköör ja Iiri koorevedelik on seda tüüpi roogade jaoks tavalised valikud. Mõned kokad võivad eelistada katsetada tasuta maitseid, nagu amaretto, piparmündi ja karamellliköörid, mis sobivad hästi kohvi tumedate ja rikkalike nootidega.
Kohvi-juustukooki võib serveerida eraldi või kroonida erinevate magusate lisanditega. Värskelt vahustatud rõõsk koor ja niristatud karamell lisavad koogi kergelt mõrkjale olemusele kergeid magususe noote. Tavaliselt puistatakse seda tüüpi kookidele suhkruga glasuuriga hakitud pekanipähklid, et lisada roale iseloomulikke suitsu, suhkru ja krõmpsu noote. Koogitaina valmistamiseks kasutatud ülejäänud koostisosadest saab kergesti segada kohvijoogi. Raske koor, suhkur, vaniljeekstrakt ja liköör, kui vahustada keskmisel kuni suurel kiirusel saumikseriga, moodustavad vahuse poolmagusa kreemi, mille võib vahetult enne serveerimist koogipeale määrida.