Kiire puding on roog, mis valmistatakse purustatud teraviljaterade keetmisel piimas või vees, kuni need moodustavad tiheda massi, nagu kaerahelbed või puder. Seda on lihtne ja odav valmistada ning ka väga kõhtutäitev. 17.–18. sajandil oli kiirpuding vaeste jaoks tavaline hommikusöök, sest seda oli lihtne valmistada ja see toitis keha lõunasöögini. Tänapäevases kasutuses seostatakse mõistet “kiire puding” kõige rohkem Ameerika kolooniates maisi ja vee abil valmistatud kiirpudingi tüübiga.
Sõltuvalt kokast või rahvusest saab kiirpudingit valmistada mitmel viisil. Koloonia-Ameerikas valmistati seda sageli jahvatatud maisist, kuna seda oli palju ja odav. Suurbritannias valmistati kiirpudingut kaerast või muudest teraviljadest. Mõlemal juhul purustatakse tera teraviljaveskis enne keetmist ja soolatakse keetmise ajal. Tavaliselt valmistatakse paksus veekeetjas või pannil väga suur partii kiirpudingut.
Vaatamata nimele on kiirustav puding mõeldud aeglaselt küpsetamiseks. Puupliidiga kodus võiks poti tormaka pudingiga ööseks pliidile jätta, et seda aeg-ajalt segades aeglaselt hommikuni küpseda. Paljud tavalise pliidiplaadi retseptid nõudsid ka pikka ja aeglast küpsetamist, mis oleks terad pudruks purustanud. Kiirelt valminud puding on nätskema konsistentsiga. Segamine on ülioluline, kuid kiirpuding valmistatakse ette, et see ei muutuks poti põhja liimitud tsemendilaadseks massiks.
Traditsiooniliselt segatakse kiirpudingisse magusainet, nagu mesi, vahtrasiirup, melass või suhkur. Roog serveeritakse kuumalt ja kui seda ei küpsetata piimaga, võib selle kaunistuseks lauale asetada piim või koor. Juhuks, kui tormakas puding pole maitse järgi maitsestatud, võib välja panna ka anuma magusainega. Kui sööja tunneb end eksootilisena, võib lisada muid koostisosi, näiteks pähkleid ja kuivatatud puuvilju.
Mõnes piirkonnas lastakse kiirpudingul jahtuda paksuks plaadiks, nagu polenta. Kiirelt valmistatud pudingut saab viiludeks lõigata ja kokku keerata või viilude lisamaitse saamiseks praadida. Selline kiirustava pudingu kohtlemine oli levinum koloniaalAmeerikas.