Kiirpuding on pudingi segu, mis on pulbri kujul, mis on mõeldud kiireks ja lihtsaks kasutamiseks. Kui pulbrile lisatakse sooja piima või vett, reageerivad pulbri komponendid – tavaliselt želatiin või tetranaatriumpürofosfaat – vedelikuga, lastes pudingul kiiresti tarduda. Mitmed ettevõtted valmistavad mitmesuguste maitsetega kiirpudingit ja enamik turge pakub seda. Paljud neist ettevõtetest valmistavad oma pudingist ka suhkruvabu versioone, võimaldades suhkrutundlikel inimestel oma tooteid nautida.
Pudingut on loomulikult võimalik ka nullist valmistada. Olenevalt pudingi tüübist, mida soovite valmistada, võib see olla peaaegu sama lihtne kui kiirpudingi valmistamine või võib see olla keerulisem. Mõlemal juhul serveeritakse puding tavaliselt külmalt, nii et pärast selle valmistamist ja vormidesse valamist tuleb seda vähemalt tund aega jahutada. Kodune puding nõuab tavaliselt pikemat jahutusaega ja seda võib olla vaja õrnalt käsitseda, et see ei vedelaks.
Kiirpudingi üks varasemaid versioone oli JELL-O kaubamärgi puding, tänapäeval populaarne ülemaailmne kaubamärk. Esimene patent želatiini magustoidu kohta esitati 1845. aastal, kuigi JELL-O-ga tihedalt seotud puuviljamaitseline želatiin ilmus alles 1897. aastal. Varasemad versioonid nõudsid ikka veel, et koduperenaised tegeleksid lehtželatiiniga, mis oli kleepuv, räpane ja mõnikord haisev protsess. . Eelželatineeritud tärklise väljatöötamisel sündis tõeliselt kiirpuding, kuna seda sai valmistada kiiresti ja minimaalse vaevaga.
Mõni kiirpuding on mõeldud rikkaliku vanillikaste sarnaseks. Levinumad vanillikaste maitsed on vanill, šokolaad, kookospähkel ja võikakk. Teised on selge maitsega tarretised; paljud neist tarretistest on puuviljamaitselised, kuigi ettevõttel JELL-O oli ühel hetkel šokolaadimaitseline tarretis. Vanillikreemide valmistamiseks kasutavad kokad tavaliselt rikkaliku ja täidlase maitse saamiseks piima, samas kui tarretised valmistatakse veega. Mõlemal juhul võivad kokad lisada tekstuuri saamiseks lisandeid, näiteks puuviljatükke.
Sellel pudingil on mitmeid kasutusviise. Mõned inimesed naudivad seda puhtana, kas vormimata või pudingutopsidest kühveldatuna. Pudingist saab teha ka magustoitude täidiseid ja glasuure ning mõned inimesed teevad soolaseid variante suhkruvaba kiirpudingiga.