Kaseiin on teatud tüüpi valk, mida leidub nii piimas kui ka paljudes kaubanduslikult valmistatud toiduainetes. Kaseiinitundlikkus võib põhjustada palju negatiivseid sümptomeid, kuigi tehniliselt ei peeta seda tegelikuks allergiaks. Mõned kõige sagedamini teatatud sümptomid, mis võivad viidata kaseiinitundlikkusele, on kõhuvalu, kõhulahtisus ja valud kogu kehas. Kaseiinitundlikkuse täpset põhjust ei mõisteta täielikult, kuigi paljudel juhtudel võib sellel olla geneetiline komponent. Ainus viis selle seisundi järjekindlaks toimetulekuks on täielikult vältida kõiki piimatooteid ja muid kaseiini sisaldavaid toiduaineid.
Usaldusväärne diagnostiline test kaseiinitundlikkuse kohta ei ole saadaval, seega peetakse diagnoosimist tavaliselt kinnitatuks, kui sümptomid kaovad pärast kaseiini eemaldamist dieedist, mida sageli nimetatakse eliminatsioonidieediks. Seedetrakti probleemid on tavalised pärast seda valku sisaldavate toiduainete tarbimist. See võib hõlmata kõhuvalu, soolestiku spasme ja kiiret kõhulahtisust. Need sümptomid ilmnevad tavaliselt 30 minuti kuni kahe tunni jooksul pärast kaseiini tarbimist, kuigi see võib varieeruda. Igast häirivast sümptomist on alati mõistlik arstile teatada, et välistada tõsisemad haigusseisundid.
Täiendavad sümptomid, mis võivad olla seotud kaseiinitundlikkusega, on peavalud, lihasvalu või õhupuudus. Mõnikord võib esineda ka valu rinnus, eriti kui tekib õhupuudus. Mõned inimesed võivad kogeda tuimust ja kipitust, mida sageli kirjeldatakse torkimistundena, eriti kätes või jalgades. Kui kaseiini dieedist väljajätmine neid sümptomeid ei lahenda, on oluline konsulteerida arstiga edasiseks meditsiiniliseks hindamiseks, kuna mõned neist sümptomitest võivad viidata ka raskema terviseseisundi olemasolule, mis võib vajada täiendavaid uuringuid.
Kaseiinitundlikkust saab sageli diagnoosida imikueas, kuigi mõnikord võib see võtta kauem aega. Sümptomid, mida imikutel otsida, on nahahaigused, nagu nõgestõbi või ekseem, või seedetrakti häired, nagu oksendamine või kõhulahtisus. Hingamisteede sümptomid, nagu astma, võivad mõnikord olla tingitud kaseiinitundlikkusest. Imikud, kellel on mis tahes tüüpi piimaallergia või -talumatuse tunnused, viiakse sageli üle sojapõhisele piimasegule. Enamikul juhtudel lahendab see probleemi, kuigi mõned piimatoodete suhtes tundlikud imikud reageerivad sarnaselt ka sojatoodetele.