Tavaliselt valge vein, karusmarjavein on karusmarjadest valmistatud magus, puuviljane vein. Sarnaselt sõstrale leidub karusmarju sageli metsikult ning neid kasutatakse ka mitmesugustes puuviljaroogades, näiteks moosi- ja marjapirukates. Seda veini valmistavad sageli nii amatöörid kui ka professionaalsed veinivalmistajad.
Karusmarjad kasvavad vastupidavatel ogaliste lehtedega taimedel. Nad saavad hästi hakkama madalatel temperatuuridel ja varjulistes kohtades. Seetõttu on need head vilja tootvad põõsad, mida kasvatada kohtades, kus teised viljad ei saa õitseda. Kuigi neid saab süüa värskelt, sobivad need marjad hästi paljudes puuviljapõhistes retseptides, sealhulgas veinis.
Karusmarjaveini valmistamiseks on vaja mitte ainult karusmarju, vaid ka mitmeid erinevaid koostisosi, mis aitavad kaasa käärimisprotsessile. Suhkur on samuti oluline element. Veini maitse või täidluse suurendamiseks võib lisada täiendavaid koostisosi, nagu viinamarjamahla kontsentraat, banaanid või tanniin.
Campdeni tabletid, pektiinensüüm, veinipärm ja pärmitoiteaine on karusmarjaveini valmistamiseks hädavajalikud. Põhimõtteliselt kaaliummetabisulfit, Campdeni tabletid aitavad kõrvaldada käärivast veinist soovimatud bakterid ja pärmi teket. Pektiinensüüm on loodud marjade lagundamiseks raku tasandil, samal ajal kui pärm toimib vedeliku kääritamiseks. Pärmi kasvu kiirendamiseks mõeldud pärmitoiteainet viinamarjaveinides tavaliselt ei leidu, kuna viinamarjades on loomulikult pärmi toetavaid elemente.
Karusmarjavein valmib aeglaste sammudega. Tavaliselt, kasutades fermentaatorit, mis ei pruugi olla palju rohkem kui tihedalt kaanega ämber, purustatakse karusmarjad käsitsi pulbriliseks vedelikuks. Suhkur keedetakse vees lahustumiseks, seejärel segatakse marjadega. Seejärel lisatakse tavaliselt campdeni tablett ja pärmi toitaine. Seejärel kaetakse segu kaanega ja lastakse seista 12 tundi.
Pärast puhkamist lisatakse pärmi ensüüm ja lastakse segul puhata veel 12 tundi enne aktiivse pärmi lisamist. Sõltuvalt retseptist võib koostisosade lisamine erineda. Lisamiste vahelised 12-tunnised intervallid on enamiku retseptide puhul üldiselt ühesugused. Pärmi lisamine võib aga olla rohkem varieeruv ja segul võib enne aktiivse pärmi lisamist lasta seista kuni kolm päeva.
Kui kõik lisamised on lõpetatud, lastakse karusmarjaveinisegul umbes kuus kuud enne riivimist käärida. Racking viib veini lihtsalt uude anumasse, eemaldades samal ajal kogunenud setted. Mõned versioonid aga veini ei viitsi. Üldjuhul laagerdatakse karusmarjaveini enne joomist vähemalt aasta.