Karri-tuunikala on üldnimetus, mis antakse igale toidule, mis sisaldab nii tuunikala kui ka karripulbrit või -pastat. Roog valmistatakse erineval kujul kogu Indias ja Kagu-Aasias, kus tuunikala kasvab metsikult ja kohalikku kööki maitsestatakse väga paljude karripreparaatidega. Läänes on karri-tuunikalasalatid ja karrist inspireeritud tuunikalaroad üha populaarsemad. Võib-olla pole paljude variatsioonide tõttu karri-tuunikala jaoks universaalset retsepti. Suur osa roa sisust sõltub kohalikest tavadest, saadaolevatest koostisosadest ning koka enda uuendustest ja loovusest.
Nagu kala läheb, on tuunikala traditsiooniliselt väga mahe. See kipub imama ja peegeldama kastmete ja marinaadide maitseid ning on paindlik ja maitsev lisand paljudele roogadele. Tuunikala kasvab soolastes veekogudes üle maailma, kuid on kõige viljakam Vaikse ookeani lõunaosa soojemates vetes, alustades Jaapani lõunatipust ja laskudes alla Austraaliani. Tuunikalaga valmistatud toidud on paljude Aasia köökide oluline osa.
Kalakarri, kategooria, mis hõlmab paljusid tuunikalaroogasid, on selles maailma osas põhitoit. Enamik Kagu-Aasia karri-tuunikala on supilaadne roog, milles kalatükid ujuvad paksus vürtsikas puljongis. Seda serveeritakse traditsiooniliselt riisiga. Pärast karri maitseainetega hõõrumist võib kala ka suitsutada või tervelt röstida.
Mis teeb ühest vürtsist või kastmest konkreetselt karri, on suuresti tõlgendamise küsimus. Arvatakse, et ingliskeelne sõna “curry” on ingliskeelne versioon vürtsikat puljongit tähistavast India üldsõnast. Briti okupatsiooni ajal Indias 19. sajandi lõpus hakati seda terminit laiemalt kasutama ja on sellest ajast alates muutunud üldlevinud. Paljusid erinevaid roogasid, alates Tai suppidest kuni Lõuna-India vürtsidega lihani, peetakse karriks. Karri-tuunikalaks võib pidada iga rooga, milles on kombineeritud nii tuunikala kui ka mõni versioon sellest üle-aasiapärasest vürtsist või kastmest.
Karrieeritud tuunikalapreparaadid Euroopas ja suures osas Põhja-Ameerikas erinevad sageli Aasia kolleegidest, isegi kui kokad töötavad väljakujunenud kohaliku retsepti järgi. Enamik erinevusi on vürtsis. Mõned karripulbrid ja -pastad on läänes kaubanduslikult saadaval, kuid enamik neist on tugevalt töödeldud ega ole peaaegu nii kuumad ega värsked kui omatehtud.
Veel üks oluline erinevus on kala kvaliteet. Vähesed Euroopa või Põhja-Ameerika kokad töötavad värskelt püütud tuunikalaga. Tuunikala praed on sageli värske tuunikala maitsele kõige lähemal, kuid ei korda seda alati. Paljud läänlased kasutavad ka tuunikalakonservi, mida Aasia köögis tavaliselt ei kasutata.
Lääne karri tuunikala salat ei pruugi olla midagi, mida kunagi Indias või Tais serveeritakse, kuid see on tuunikala karriroa näide. Tuunikalaga on palju toiduvalmistamise viise, nagu ka karri valmistamiseks ja serveerimiseks. Kuigi mõned preparaadid võivad olla rangemalt traditsioonilised kui teised, on kõik võrdselt kehtivad.