Kardemonileib on Skandinaavia küpsetis, mis on peamiselt maitsestatud jahvatatud kardemoniga. Kardemon on kardemoni taime kuivatatud kaunadest ja seemnetest valmistatud vürts, mis on ingveriga lähedalt seotud. Kuigi seda vürtsi kiputakse kõige sagedamini seostama India köögiga, kasutatakse seda ka Skandinaavia leiva- ja magustoiduretseptides.
Kardemoni standardretsepti peamised kuivad koostisosad koosnevad tavaliselt pärmist, jahust ja jahvatatud kardemonist. Need kuivad koostisosad kombineeritakse tavaliselt või, munade, piima ja suhkruga, et moodustada magusa alatooniga paks leivataigen. Üldiselt soovitatakse tainast sõtkuda seni, kuni koostisosad on segunenud ja tainas elastse tekstuuri saamiseks piisavalt lahti. Liiga palju taigna käsitsemist võib valmis leival saada sitke, nätske tekstuuri, mitte tavaliselt soovitud õrna tekstuuri. Kui tainas on vormitud, vajab see tavaliselt umbes tund aega istumist, et see täielikult kerkiks, enne kui seda saab vormida ja küpsetada.
Kardemonileib vormitakse sageli enne küpsetamist mitmesugusteks vormideks. Lihtsate igapäevaste puhkude jaoks küpsetatakse leiba sageli leivapannil või pannil ja lõigatakse enne serveerimist viiludeks või vormitakse tainast üksikud rullid või kuklid. Erilistel puhkudel, eriti pühade puhul, on tavaliselt leib, mis on punutud, et saada kaunistatud ja dekoratiivsem välimus. Punutud välimus saavutatakse, jagades taigna kolmeks osaks ja põimides need enne küpsetamist lõdvalt kokku.
Kardemonileiva magusa maitse tõttu serveeritakse seda sageli ilma muude lisanditeta, sest suhkur ja kardemoni vürts lisavad omapärase maitse. Leiva tavalisi versioone serveeritakse sageli koos kohvi või teega hommiku- või suupistena. Kui leiba serveeritakse magustoiduna, võib selle peale niristada õhukese vaniljeglasuuriga või puistata peale hakitud pähkleid.
Kardemonileiba võib süüa iseseisvalt, kuid see võib olla ka teiste retseptide aluseks. Iseloomulik jahvatatud kardemon ja suhkur võivad muuta leiva soolaste retseptide, näiteks võileibade jaoks vähem sobivaks. Leivajääke kasutatakse sageli magusama maitsega roogades, nagu prantsuse röstsai või leivapuding. Vähemalt ühe päeva vana leivajääkide kasutamine muudab selle pisut kõvemaks, nii et see talub taigna, vanillikaste või muu vedela põhjaga katmist, ilma et see märjaks muutuks.