Vaatamata oma nimele ei ole kapsapuu puu, mis kasvatab kohalikus supermarketis müüdavat kapsast. See on tegelikult paljude erinevate puude tavaline nimi. Üks tuntumaid on Uus-Meremaalt pärit palmitaoline puu Cordyline australis. Andira inermis on teine selle nime all tuntud liik, mis kasvab Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas, samas kui must kapsas Melanodendron integrifolium on endeemiline või leidub ainult Atlandi ookeani lõunaosas asuval Püha Helena saarel.
Uus-Meremaa kapsapuu võib välja näha nagu palm, kuid ta ei kuulu palmide perekonda. Puu võib ulatuda 39 jala (12 m) kuni 65 jala (20 m) kõrgusele palja tüve ja okstega ladva lähedal. Lehed on pikad ja terataolised, ilmuvad okstel kobaratena. Kevadel õitseb puu lõhnavate valgete, punaste või kollaste õitega.
Uus-Meremaa põlisrahvaste rühm maoorid kasutasid puud kiudude ja ravimitena ning punusid selle oksi korvideks, köieks ja sandaalideks. Varased Euroopa asukad tegid õlut juurtest ning sõid sisemisi lehti ja varsi toorelt või köögiviljana keedetud kujul. Just nemad hakkasid põuakindlat puud kapsataimeks nimetama. Tüvi oli nii tulekindel, et asukad kasutasid selle puitu oma korstnate ehitamiseks. Seda kapsapuud on edukalt siirdatud USA-s, Euroopas ja Suurbritannias, kus seda nimetatakse Torquay palmiks.
Kesk- ja Lõuna-Ameerika ning Lääne-Aafrika troopilistes piirkondades leiduv kapsapuu võib samuti ulatuda 65 meetrini. Sellel igihaljal on kevadel roosad ja lillad õied ning see annab väikese vilja ühe suure seemnega. Halli koort on taimsetes ravimites kasutatud põlvkondade kaupa sooleusside, sõrmuse ja teiste naha seenhaiguste raviks, kuid taime tuleb kasutada väga ettevaatlikult. Seda puud peetakse tegelikult mürgiks ja liiga suur annus võib põhjustada oksendamist, palavikku ja isegi surma. Vastumürkidena on kasutatud kastoorõli ja laimimahla.
Mustkapsa puud leidub ainult Püha Helena saarel, mis asub Atlandi ookeani lõunaosas, umbes poolel teel Lõuna-Ameerika ja Alaska vahel. See puu on teistest väiksem, ulatudes vaid 13 meetrini ja sellel on paksud tumedad lehed, mis kasvavad okste otste lähedal kapsapead meenutavates kobarates. Neid võib leida niisketes piirkondades mäenõlvadel. Alati niiske koor kipub kattuma sammalde, samblike ja sõnajalgadega.
Must kapsas on ka õitsev puu ja toodab lilli, mis on moodustatud väikestest kollastest ketasõisikutest, mida ümbritsevad valged kroonlehelaadsed õisikud. Mustkapsas on ohustatud liikide määrusega kaitse all, kuna kasvuulatus on piiratud ja Helenale siirdatud võõrliikide sissetungi oht. Kahes saare rahvuspargis on selle liigi kaitseks algatatud aktiivne taasistutusprogramm.