Kapsa pajaroog on kuum roog, mis on valmistatud kapsast ja muudest koostisosadest, nagu hakitud sibul, seenesupp, riivsai, juust ja hakkliha. Seda on suhteliselt lihtne roog valmistada, kuna pajaroas saab peale kapsa kasutada palju erinevaid koostisosi. Tavaliselt serveeritakse vormirooga eraldi või koos köögiviljade lisandiga. Kapsa pajaroog koos teiste vormiroa variantidega on populaarne õhtusöök.
Seda tüüpi pajaroogade puhul keedetakse kapsas tavaliselt pehmeks ja segatakse seejärel teiste peamiste koostisosadega, nagu seenesupp, liha, riivsai ja köögiviljad. Pajaroas tavaliselt kasutatavad köögiviljad on seller, porgand, sibul, paprika ja seened. Juustu võib lisada pajaroa sisse või puistata peale enne küpsetamist. Tavaliselt valatakse segu võiga määritud küpsetusnõusse või -vormi ja küpsetatakse vähemalt 30 minutit.
Jaapani päritolu kapsavormis võib kasutada ka selliseid koostisosi nagu tofu, tomatipasta, jahvatatud vürtsid, riisiäädikas ja sealiha. Selle vormiroa puhul on tavaline, et teised koostisosad asetatakse keedetud kapsa sisse kihiti ja serveeritakse einet koos toiduvalmistamise ajal tekkiva kastmega. Tavaliselt kasutatakse rohkem kui piisavalt koostisosi, sest ülejäägid kipuvad kauem seisma paremini maitsema. Jaapani kapsa pajaroog lõigatakse viiludeks ja serveeritakse kuumalt.
Kuigi rohelist kapsast kasutatakse pajaroa sees palju sagedamini, võib punast kapsast kasutada ka teatud roa sortide jaoks. Punase kapsa roog sisaldab ka muid komponente, nagu äädikas, sealiha, oliiviõli, küüslauk, tomat, sibul ja keedetud kartul. Pajaroa magusama versiooni jaoks võib kasutada ka suhkrut, õunu, pirne ja siidrit.
Kapsa söömine annab neile, kes seda regulaarselt tarbivad, mitmeid tervisega seotud eeliseid. Kapsas on suurepärane kiudainete ja kaaliumi ning C-vitamiini allikas. Samuti on selles väga vähe kaloreid ja rasva, mistõttu on see hea valik dieedipidajatele või neile, kes on huvitatud tervislikest toitumisharjumustest. Teatud kapsasordid sisaldavad antioksüdante, mis teadaolevalt võitlevad ka vähi ja südamehaiguste vastu. Kuigi punases kapsas on rohkem vitamiine kui rohelistes sortides, on mõlemad kapsatüübid rikkad toitainete ja oluliste vitamiinide poolest, mida organism vajab toitumiseks.