Öelge ameeriklasele “kaeraküpsised” ja on tõenäoline, et tema silmad lähevad särama ja suu jookseb vett. Kaerahelbeküpsised on Ameerika toiduajaloos ainulaadne ja märkimisväärne looming, mida on hellitanud ja nautinud lapsed ja täiskasvanud alates 1900. aastate algusest ja levinud tänapäevani.
Osalt krõbe küpsis, osa niiske kook, kaerahelbeküpsist valmistatakse mitmel erineval viisil: õhukestest ja krõbedatest, niisketest ja nätsketest, isegi eriti magusatest või soolasetest. Kaerahelbeküpsised on valmistatud mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas rosinatest, jõhvikatest, banaanidest, kirssidest, kreeka pähklitest ja valge või tumeda šokolaadi laastudest.
Kaerahelbeküpsised jõudsid Ameerika kööki Quaker Oats Company kaudu. Algne kaerahelbeküpsise retsept levitati massina 1908. aastal, trükituna valtsitud kaerakarpidele. Kaerakookidena arveldatud retsept nõudis 3 tassi valtsitud kaera koos või, suhkru ja jahuga. Kaerakoogid said köögikokkade seas kohe hiti. Pärast 1929. aasta börsikrahhi kasutati küpsiseid kui odavat viisi moraali tõstmiseks. Kaerakoogi retsept sõnastati ümber ja nimetati ümber “kaeramakrooniks”, kusjuures tainas oli jäik ja raskem kui eelmine kaerakoogi tainas.
Uue retseptiga sündis tilkküpsise meetod. Kui Ameerika läks sõtta, kohaldati ameeriklaste toidunorme, mis piiras tõsiselt tsiviilisikute juurdepääsu nisule ja piimatoodetele. Kaerahelbed olid teretulnud ja soovitatud alternatiiv nisule. 1943. aastal sõnastas Quaker Oatsi ettevõte oma retsepti uuesti, kasutades seekord terminit “kaeraküpsised”. Muudetud retseptis kasutati või ja kuivatatud puuviljade asemel peekoni tilgutamist või peekonit, et suhkrut oleks vaja minimaalselt.
Quaker Oatsi välja antud kaerahelbeküpsise retsepti on kaks korda ümber kaubamärgiga muudetud, ilmudes kaerahelbepakenditele uuesti nimetusega “Kuulsad kaerahelbeküpsised” ja tänapäeval tuntud kui “Quaker’s Best Oatmeal Cookies”. See kaerahelbeküpsise retsept on pälvinud kõigi Quaker Oatsi toodete pikima trükitud retsepti tunnustuse.
Kui olete huvitatud oma kaerahelbeküpsiste küpsetamisest, pidage seda meeles: vanamoodne valtsitud kaer sobib kõige paremini. Kaerahelbeküpsised loodi spetsiaalselt seda tüüpi kaera reklaamimiseks, nii et kiirküpsetatavatest ja terasest lõigatud kaerahelvestest võib saada keskpäraseid küpsiseid.
Lisaks on mitmed uuringud näidanud, et kaerahelbe tarbimine võib olla tervislik, kuna see alandab kolesterooli ja võib aidata kaalulangetamisest huvitatud inimesi. Kahjuks ei ole kaeraküpsised nende tervislike eluviiside harjumustega seotud. Olenemata sellest, kas need on valmistatud munast ja võist või selle sõjaaegsest asendusvariandist peekonist tilgutitest ja küpsetistest, sisaldavad kaeraküpsised märkimisväärsel hulgal rasva ja kaloreid. Nii et nautige oma kaerahelbeküpsiseid, kuid tehke seda mõõdukalt.