Mis on jõulupuding?

Jõulupuding on teatud tüüpi magustoit, mida Suurbritannias traditsiooniliselt süüakse pärast jõulusööki. Inglased on seda traditsioonilist jõulurooga mingil või teisel kujul nautinud umbes 1400. aastate algusest peale. Traditsiooniline jõulupuding arenes tõenäoliselt välja sellistest roogadest nagu frumenty, pudrutaoline liha, kuivatatud puuviljade ja vürtside segu, mida Suurbritannias keskaegsel jõuluajal laialdaselt söödi. Jõulupuding võis areneda ka hakklihapirukatest, mida keskaegsed inimesed valmistasid, et aidata talvel oma liha ja puuvilju säilitada, kuna need pirukad sisaldasid palju samu koostisosi, mida tänapäeval jõulupudingites kasutatakse. Mõned usuvad, et roa valmistamisel ja serveerimisel on religioosne tähendus ning selle traditsioonilised koostisosad on sageli esemed, mis keskajal olid kallid ja haruldased.

Enamik usub, et puru ja munaga tekstureeritud tahke jõulupuding kujunes välja arvatavasti 1600. aasta paiku. Inglismaal peeti tõenäoliselt traditsiooniliseks jõulumagustoidu söömist, mis sisaldas liha, puuvilju ja vürtse ning oli maitsestatud õlle, veini või likööriga. umbes kaheks sajandiks. Ajaloolased usuvad, et jõulupudingi areng sai alguse siis, kui roomakatoliku kirik julgustas Inglise peresid seda pühademaitset valmistama ja tarbima. Traditsiooniline jõulupuding sisaldab väidetavalt 13 koostisosa, millest üks esindab iga 12 apostlit ja üks Jeesus Kristus. Puding tuli valmistada viimasel pühapäeval enne kristlikku advendiaega ja iga leibkonna liige pidi kordamööda pudingisegu segama idast läände, et avaldada austust kolmele raamatus mainitud targale. Kristlik lugu Kristuse sünnist.

Traditsiooniline pühadepuding, nagu seda tänapäeval süüakse, tekkis ilmselt alles viktoriaanlikul ajal. Seda pudingit valmistatakse tavaliselt suetist, puuviljadest, pähklitest, jahust ja suhkrust ning seda maitsestatakse tavaliselt ka mitmesuguste vürtside, likööride ja veinidega. Enne serveerimist võib seda kaunistada suhkru või holly lehtedega. Enamikule Briti peredele meeldib jõulupudingule valada brändit või muud likööri ja panna see enne pidulikku lauale esitamist põlema.

Traditsiooniliselt on pudingi sisse küpsetatud väikseid münte ja nipsasju, et sööjad leiaksid neid. Väidetavalt toob münt tuleval aastal leidjale rikkust, sõrmus aga tähistab tulevasi pulmapidu. Väidetavalt pakub pudingisse keedetud pisike ankur leidjale turvalisust, sõrmkübar aga õnnistab leidjat kokkuhoidliku vaimuga. Mõnikord keedetakse jõulupudingi sisse ka väikesed sooviluud, mis väidetavalt toovad leidjale aastaks õnne.